1 Apfel
apfel
apfel
Special: Weiße Schokomousse mit Knuspertopping und Apfel-Kaki-Kompott
kid_friendly
special
vegetarian
Für dieses leckere vorweihnachtliche Dessert haben wir uns vom guten alten Bienenstich inspirieren lassen. Das knusprig-süße Topping aus Mandeln und Haferflocken wird ganz unkompliziert im Ofen zubereitet. Mit seiner fruchtig-feinen Grundlage aus Apfel und Kakifrucht und der darauf schwebenden Creme aus weißer Schokolade und Schlagsahne zergeht es förmlich auf der Zunge. Herrlich!
Koch-Tipp
Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- 3 kleine Töpfe
- Küchenwaage
- Handrührgerät
- Messbecher
- Sparschäler
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- gluten
- milk
- soy
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 822.00 kcal
- carbs: 83.40 g
- fat: 48.20 g
- proteins: 11.40 g
Notizen
Zutaten
80g Butter
butter
butter
300g Haferflocken
haferflocken
haferflocken
2EL Honig
honig
honig
1 Kaki
kaki
kaki
50g Mandelblättchen
mandelblättchen
mandelblättchen
1 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker
päckchen vanillezucker
Salz
salz
salz
1 Packung Schlagsahne
schlagsahne
schlagsahne
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
100g weiße Schokodrops
weiße schokodrops
weiße schokodrops
200g Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Zitronenschale__ abreiben, die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Apfel__ und die __Kaki__ schälen, in ca. 1cm große Würfel schneiden und in einem kleinen Topf mit __3EL Zitronensaft__, __1TL Zitronenschale__ und 3EL Wasser bei mittlerer Hitze aufkochen. Bei niedriger Hitze 10–15Min. einkochen lassen, dann im Kühlschrank abkühlen.
Schritt 2
__5EL Schlagsahne__ in einem weiteren kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren. Sobald die __Schlagsahne__ kocht, den Topf vom Herd nehmen und die __Schokodrops__ einrühren, bis sie vollständig geschmolzen sind. Ca. 30Min. im Kühlschrank abkühlen. __Tipp:__ Für ein schnelleres Abkühlen das __Kompott__ und die __Schokomousse__ ins Tiefkühlfach stellen.
Schritt 3
__60g Zucker__, den __Vanillezucker__, __50ml Schlagsahne__, 80g Butter, 2EL Honig und 1 Prise Salz in einem weiteren kleinen Topf bei niedriger Hitze verrühren, bis die Butter geschmolzen ist und __Zucker__ und Salz sich vollständig aufgelöst haben.
Schritt 4
Den Topf vom Herd nehmen und die __Mandelblättchen__ sowie __150g Haferflocken__ einrühren. Die __Mandel-Haferflocken-Mischung__ gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene 12–15Min. goldbraun backen. Das __Topping__ aus dem Ofen nehmen, ca. 5Min. abkühlen lassen und anschließend mit den Händen zerkrümeln.
Schritt 5
Die __restliche Schlagsahne__ mit einem Handrührgerät steif schlagen und dann vorsichtig unter die __Schokomousse__ heben. __Tipp:__ Nicht zu stark rühren, damit die __Mousse__ nicht zusammenfällt.
Schritt 6
Das abgekühlte __Kompott__ auf Gläser oder Schalen verteilen. Die __Schokomousse__ darauf anrichten, nach Belieben mit dem __Topping__ bestreuen und servieren. __Tipp:__ Ggf. __übriges Kompott oder Topping__ kann zum Frühstück mit Joghurt serviert werden.
