1 Apfel
apfel
apfel
Indonesischer Vermicelli-Hähnchen-Salat mit Apfel und pikantem Tamarindendressing
dairy_free
healthy_choice
no_gluten_ingredients
poultry
spicy
Schlechtes Wetter, miese Laune? Dann bringt vielleicht ein farbenfroher indonesischer Salat etwas Sonne in dein Herz! Das zarte Hähnchenfilet und die feinen Vermicelli-Nudeln kommen mit frischer Gurke, Apfelstückchen und würzigen Radieschen als knackige Statisten so richtig in Fahrt! Wem da noch nicht die Mundwinkel nach oben gehen, der warte auf das Tamarindendressing: Sauer macht bekannterweise lustig!
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
- Wasserkocher
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- peanuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 673.00 kcal
- carbs: 78.40 g
- fat: 25.30 g
- proteins: 34.00 g
Notizen
Zutaten
1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
25g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
Honig oder Zucker
honig oder zucker
honig oder zucker
10g Minze
minze
minze
1 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce
päckchen sriracha-sauce
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Bund Radieschen
radieschen
radieschen
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
25g Tamarindenpaste
tamarindenpaste
tamarindenpaste
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
1 Gurke
urke
urke
100g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln
vermicelli-glasnudeln
Schritte
Schritt 1
In einem Wasserkocher ausreichend Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Gurke__ in kleine Würfel schneiden. Den __Apfel__ vierteln, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die __Radieschen__ vierteln, die Blätter entfernen. Die __Lauchzwiebel__ in dünne Ringe schneiden, den __weißen__ und den __grünen Teil__ separat aufbewahren.
Schritt 2
Die __Nudeln__ mit heißem Wasser bedecken und 3–5Min. ziehen lassen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3
Das __Fleisch__ trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten, dabei nicht rühren. Das __Fleisch__ anschließend wenden und erneut 2–3Min. ohne Rühren braten. Die __weißen Lauchzwiebelringe__ dazugeben und 1–2Min. mitbraten, bis das __Fleisch__ gar ist und die __Lauchzwiebeln__ weich sind.
Schritt 4
Die __Limettenschale__ abreiben. Die __Limette__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Die __Tamarindenpaste__ mit der __Sriracha-Sauce__, __1TL Limettenschale__, __1EL Limettensaft__, 1EL Honig oder Zucker, 1EL Pflanzenöl, 1EL Wasser und 1 Prise Salz verrühren.
Schritt 5
Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und grob schneiden. Die __Erdnüsse__ grob hacken.
Schritt 6
Die __Nudeln__ mit den __Gurken__, den __Äpfeln__, den __Radieschen__, __2/3 der Minze__ und __2–3EL Dressing__ vermengen. Das __Fleisch__ und die __grünen Lauchzwiebeln__ mit dem __restlichen Dressing__ vermengen und unter die __Nudeln__ mengen. Den __Salat__ auf Teller verteilen, mit den __Erdnüssen__ und der __restlichen Minze__ garnieren und mit den __Limettenspalten__ servieren.
