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ID 50303 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln

Für das heutige Gericht hat sich unsere Köchin Tamara in der Karibik inspirieren lassen: Du servierst lecker-lockeren Bulgur mit zartem Lachs, der zuerst pikant gewürzt und dann sanft im Ofen gegart wird. Dazu gibt es eine frisch-fruchtige Salsa aus Paprika, Gurke, Pfirsich und Koriander, elegant-herb verfeinert mit Limette. Das ist so leicht und karibisch-köstlich – am besten nimmst du immer von allem etwas auf die Gabel!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 809.00 kcal
• carbs: 84.40 g
• fat: 32.90 g
• proteins: 39.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

200g Bulgur
bulgur

1 Packung frischer Lachs, aufgetaut
frischer lachs, aufgetaut

1TL Honig
honig

10g Koriander
koriander

1 Minigurke
minigurke

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gulaschgewürz
päckchen gulaschgewürz

1 Päckchen Harissa-Gewürzmischung
päckchen harissa-gewürzmischung

1 Pfirsich
pfirsich

1 grüne Paprika
rüne paprika

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. 1TL Olivenöl auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und das Blech in den noch vorheizenden Ofen schieben. In einem mittelgroßen Topf 1L leicht gesalzenes Wasser für den __Bulgur__ zum Kochen bringen. Den __Bulgur__ in das kochende Wasser geben und in 8–10Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Den __Lachs__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten und Schuppen entfernen. Das __Gulaschgewürz__ und die __Harissa-Gewürzmischung__ mit 1EL Olivenöl vermengen und den __Lachs__ damit rundum einreiben.

Schritt 3

Den __Lachs__ mit der __Hautseite nach unten__ vorsichtig auf das vorgeheizte Blech legen und 10–12Min. im Ofen backen, bis der __Lachs__ gar, aber noch saftig und zart ist. __Tipp:__ Die Garzeit variiert mit der Dicke des __Lachsfilets__. Nach 10Min. überprüfen, ob der __Lachs__ schon gar ist.

Schritt 4

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und fein würfeln. Den __Pfirsich__ bis zum Stein einschneiden und die Hälften auseinanderdrehen. Den __Pfirsich__ nur grob schneiden, wenn er sehr reif ist, fein würfeln, wenn er noch fest ist. Die __Gurke__ in kleine Würfel schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen.

Schritt 5

Die __Limettenschale__, den __Limettensaft__ 1–2TL Olivenöl, 1TL Honig und 1 Prise Salz zu einem __Dressing__ verrühren. Das __Dressing__ mit der __Paprika__, dem __Pfirsich__, der __Gurke__ und dem __Koriander__ vermengen.

Schritt 6

Den fertigen __Lachs__ vom Backblech nehmen und den __ausgetretenen Bratensaft__ unter den __Bulgur__ mengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Lachs__ auf dem __Bulgur__ anrichten und mit der __Salsa__ garniert servieren.