2 Packungen Kapern
en kapern
en kapern
Gebackene Tomaten mit Ziegenkäse auf provenzalischem Kichererbsensalat
healthy_choice
no_gluten_ingredients
vegetarian
Lass dich mit diesem traumhaften Low-Carb-Abendessen in den warmen Süden transportieren und folge uns auf einen genüsslichen Abstecher in die Provence! Das Gericht ist wahrlich ein kleiner Mini-Urlaub für deine Geschmacksknospen: Die im Ofen gebackenen Tomaten mit cremig-geschmolzenem Ziegenkäse werden serviert auf einem herrlich aromatischen, lauwarmen Salat aus Kichererbsen und Paprika. Allons-y!
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- Backblech und Backpapier
- Küchenreibe
- Zitronenpresse
- Sieb
Allergene
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 598.00 kcal
- carbs: 48.50 g
- fat: 34.70 g
- proteins: 23.10 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Rucola
en rucola
en rucola
2 Packungen Ziegenfrischkäse
en ziegenfrischkäse
en ziegenfrischkäse
Honig oder Zucker
honig oder zucker
honig oder zucker
2 Dosen Kichererbsen
n kichererbsen
n kichererbsen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Pistazienkerne
päckchen pistazienkerne
päckchen pistazienkerne
2 rote Spitzpaprika
rote spitzpaprika
rote spitzpaprika
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
5 Tomaten
tomaten
tomaten
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
1 Gurke
urke
urke
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 210°C (190°C Umluft) vorheizen. Die __Tomaten__ jeweils in __2 gleich dicke Scheiben__ schneiden, den Strunk entfernen. Den __Ziegenkäse__ jeweils in __6 gleich dicke Scheiben__ schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.
Schritt 2
Die __Tomaten__ in eine Auflaufform legen, mit je __1 Käsescheibe__ belegen und mit etwas Honig beträufeln oder mit 1 Prise Zucker bestreuen. Mit insgesamt 2TL Olivenöl beträufeln und die __Tomaten__ im heißen Ofen auf einer der oberen Schienen 13–15Min. backen, bis der __Käse__ leicht golden ist und die __Tomaten__ weich sind.
Schritt 3
Inzwischen den Strunk der __Paprika__ herausschneiden, dann die __Paprika__ entkernen und in breite Ringe schneiden. Die __Kichererbsen__ in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Mit den __Paprikaringen__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 8–10Min. im Ofen auf einer der unteren Schienen rösten.
Schritt 4
Die __Kapern__ und die __Pistazien__ grob hacken und mit 5–6EL Olivenöl, 2EL Wasser, dem __Zitronensaft__, dem __Zitronenabrieb__, 1/2–1TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren.
Schritt 5
Die __Gurke__ der Länge nach vierteln und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 6
Die noch warmen __Kichererbsen__ und __Paprikaringe__ mit ca. __2/3 des Dressings__ vermengen. Den __Rucola__ und die __Gurken__ auf große Teller verteilen und das __Paprika-Kichererbsen-Gemüse__ darauf anrichten. Die __gebackenen Tomaten__ darauf setzen, mit dem __restlichen Dressing__ beträufeln und servieren.
