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ID 50317 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Lachs gehört zu den beliebtesten Speisefischen – zu Recht! Sein orangerosa Fleisch ist reich an lebensnotwendigen Omega-3-Fettsäuren. Die wirken sich nicht nur positiv auf die Gehirnentwicklung von Kindern, sondern auch auf die Herzgesundheit von Erwachsenen aus. Du brauchst noch mehr Gründe, alle an den Tisch zu trommeln? Gebratener Spitzkohl, herzhafter Kartoffel-Blumenkohl-Stampf, cremige Senfsauce und frischer Dill!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typfish

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMartina

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Kartoffelstampfer
• Sparschäler
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• fish
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 536.00 kcal
• carbs: 55.30 g
• fat: 20.40 g
• proteins: 27.80 g

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Zutaten

1 Blumenkohl
blumenkohl

10g Dill
dill

2 Packungen Räucherlachsschnetzel
en räucherlachsschnetzel

Honig oder Zucker
honig oder zucker

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Spitzkohl
spitzkohl

1EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für den __Blumenkohl__ und die __Kartoffeln__ aufsetzen. Den __Blumenkohl__ ggf. von den Blättern befreien und in Röschen schneiden. Die __Kartoffeln__ schälen und vierteln. Den __Spitzkohl__ halbieren und jede Hälfte der Länge nach vierteln.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ und den Blumenkohl in das kochende Wasser geben und in 10–15Min. gar kochen. Mit einem Messbecher ca. __500ml Kochwasser__ abschöpfen, dann das __Gemüse__ in ein Sieb abgießen.

Schritt 3

Inzwischen die Schnittflächen des __Spitzkohls__ mit etwas Olivenöl bestreichen und mit 1 Prise Salz würzen. Den __Spitzkohl__ in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 10Min. goldbraun anbraten, dabei die __Spitzkohlstücke__ ab und an wenden. Auf einem Teller abgedeckt beiseitestellen.

Schritt 4

Die __Kartoffeln__ und den __Blumenkohl__ zurück in den Topf geben und stampfen, dabei nach Belieben ca. __50ml Kochwasser__ hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. __Tipp:__ Wer mag, kann den __Stampf__ auch noch mit etwas Butter verfeinern. Die __Dillspitzen__ von den Stängeln zupfen.

Schritt 5

In der Pfanne __450ml Kochwasser__ mit dem __Senf__ und dem __Brühgewürz__ aufkochen. 2TL Mehl mit etwas kaltem Wasser verrühren, dann in die __Sauce__ rühren und die __Sauce__ ca. 1Min. sanft köcheln lassen. Die __Sauce__ mit 1EL Honig oder Zucker verfeinern.

Schritt 6

Den __Spitzkohl__ und den __Kartoffel-Blumenkohl-Stampf__ auf Tellern anrichten und mit der __Sauce__ begießen. Den __Lachs__ darauf anrichten, nach Belieben mit dem __Dill__ garnieren und servieren.