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ID 50320 | Kategorien: Fleisch

Leckere Hähnchenkeulen sind doch immer wieder eine Freude, die man am besten genießt, indem man das zarte Fleisch mit den Zähnen vom Knochen löst. Fingerabschlecken ist heute ausdrücklich erlaubt, denn von der köstlich-würzigen Sauce mit Sambal Oelek und Ingwer wollen wir nichts, aber auch gar nichts übrig lassen. Sie verfeinert auch die Kidneybohnen. Serviert wird alles mit Blumenkohlreis und Gurkensalat.

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• Backblech und Backpapier
• kleiner Topf
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 814.00 kcal
• carbs: 60.40 g
• fat: 33.40 g
• proteins: 69.60 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

2 Packungen Sojasauce
en sojasauce

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

1 Packung geriebener Blumenkohl
geriebener blumenkohl

1 Packung Hähnchendrumsticks
hähnchendrumsticks

1EL Honig
honig

1 Dose Kidneybohnen
kidneybohnen

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Minigurke
minigurke

1 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

1 Päckchen Sambal Oelek
päckchen sambal oelek

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben. Den __Ingwer__ schälen und ebenfalls fein reiben. Die __1/2 des Sambal Oelek__ mit 1EL Honig, __1TL Ingwer oder mehr nach Geschmack__, der __Sojasauce__ und 1–2EL Pflanzenöl zu einer __Würzsauce__ verrühren.

Schritt 2

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit der __Würzsauce__ einreiben. Die __Würzsauce__ am besten mit den Händen in das __Fleisch__ einmassieren. Die __Hähnchendrumsticks__ in eine Auflaufform geben, __abtropfende Würzsauce__ aufbewahren. Die __Drumsticks__ im Ofen 20–25Min. backen, bis sie knusprig und in der Mitte gar sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Schritt 3

Inzwischen den __Blumenkohl__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten. Mit 1–2EL Pflanzenöl beträufeln und mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Für 6–8Min. im Ofen backen.

Schritt 4

Die __restliche Würzsauce__ in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Den __Knoblauch__ hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Dann die __Bohnen samt Flüssigkeit__ unterrühren und alles 3–5Min. sanft köcheln lassen.

Schritt 5

Die __Gurke__ längs halbieren und in dünne Scheibchen schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Die __Gurke__ mit der __Limettenschale__, dem __-saft__, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer sowie __Sesamöl nach Geschmack__ vermengen. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 6

Die __Hähnchendrumsticks__ mit dem __Blumenkohlreis__ und den __Bohnen__ anrichten. Den __Bratensaft__ aus der Auflaufform über das __Fleisch__ geben, dann mit den __Lauchzwiebeln__ garnieren. Mit dem __Gurkensalat__ servieren.