1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Spaghetti mit Räucherforelle und Kerbel in cremiger Sauce mit Lauch und Zitrone
fish
under_30min
Manchmal muss es abends einfach schnell gehen – da kommt dieses köstlich-cremige Pastagericht gerade recht. Die sahnige Sauce aus Crème fraîche, Lauch, Knoblauch und Zitrone ist ruck, zuck vorbereitet, dazu gibt es zartes Räucherforellenfilet und aromatischen Kerbel. Guten Appetit!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- große Pfanne
- Messbecher
- Zitronenpresse
- Sieb
Allergene
- fish
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 915.00 kcal
- carbs: 100.50 g
- fat: 39.50 g
- proteins: 35.30 g
Notizen
Zutaten
1 Ei
ei
ei
10g frischer Kerbel
frischer kerbel
frischer kerbel
1 Packung geräuchertes Forellenfilet
geräuchertes forellenfilet
geräuchertes forellenfilet
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
250g Spaghetti
spaghetti
spaghetti
2 Stangen Lauch
stangen lauch
stangen lauch
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Währenddessen den __Lauch__ der Länge nach halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Den __Knoblauch__ schälen und in feine Würfel schneiden. Den __Lauch__ und den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. anschwitzen. Bis zur weiteren Verwendung in der Pfanne beiseitestellen.
Schritt 3
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher ca. __100ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 4
Das __Forellenfilet__ mit einer Gabel in kleine Stücke zerzupfen. __Vorsicht,__ der __Fisch__ kann Gräten enthalten. Diese am besten jetzt mit einer Pinzette entfernen oder später beim Essen darauf achten.
Schritt 5
Die __Zitrone__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. 1 Ei trennen und die __Crème fraîche__ mit dem Eigelb verrühren. Mit Salz und Pfeffer sowie __1–2TL Zitronensaft__ abschmecken. Das Eiweiß wird für dieses Rezept nicht benötigt.
Schritt 6
Den __Kerbel samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Pasta__ und die __Crème fraîche__ zum __Lauch__ in die Pfanne geben und alles gründlich vermengen, dabei nach Bedarf etwas __Pastawasser__ hinzugeben. Die __Forellenstücke__ unterheben und die __Pasta__ mit dem __Kerbel__ und den __Zitronenspalten__ garniert servieren.
