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ID 50338 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Der Clou zu diesem cremigen Linsendal mit einem frischen Tomaten-Spinat-Topping ist das selbst gemachte Brot! Der Teig wird mit gehacktem Koriander, Kreuzkümmel und einer Tandoori-Masala-Gewürzmischung verfeinert, die dünnen Fladen werden dann in der Pfanne gebraten. Du fragst dich, was das für ein weißer Klecks auf dem Gemüse ist? Kokosjoghurt! Yum!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• 2 große Pfannen
• Kartoffelstampfer
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 795.00 kcal
• carbs: 105.40 g
• fat: 23.60 g
• proteins: 32.90 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Babyspinat
babyspinat

2 Packungen Weizenmehl
en weizenmehl

Essig
essig

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Packung grüne Bohnen
grüne bohnen

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2 Becher Kokosjoghurt
kokosjoghurt

1 Päckchen Backpulver
päckchen backpulver

1 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel

2 Päckchen Tandoori-Masala-Gewürzmischung
päckchen tandoori-masala-gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

300g rote Linsen
rote linsen

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

3 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend Wasser für die __Linsen__ zum Kochen bringen. Die __Linsen__ in das kochende Wasser geben und abgedeckt bei mittlerer Hitze 12–15Min. köcheln lassen, bis die __Linsen__ gar sind. Die __Linsen__ in ein Sieb abgießen, dabei das __Kochwasser__ auffangen.

Schritt 2

Die __Korianderblätter__ abzupfen und die __Korianderstängel__ fein hacken. Das __Mehl__ mit dem __Backpulver__, __2TL Gewürzmischung__, __1TL Kreuzkümmel__ sowie Salz und Pfeffer verrühren, dann die __Korianderstängel__, die __1/2 des Joghurts__ und 8–10EL Wasser zugeben und alles zu einem glatten __Teig__ kneten. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzugeben.

Schritt 3

Die Enden der __Bohnen__ entfernen und die __Bohnen__ in ca. 2cm lange Stücke schneiden. Die __Tomaten__ in 1–2cm große Stücke schneiden, dabei den Strunk entfernen. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und fein reiben.

Schritt 4

Die __Bohnen__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min anbraten. Die __Tomaten__, den __Ingwer nach Geschmack__ und den __Knoblauch__ zugeben und 1–2Min. mitbraten, dann den __Spinat__ unterheben und garen, bis er zusammenfällt. Das __Gemüse__ mit __1–2TL Gewürzmischung__, __1TL Kreuzkümmel__ und 2–3EL Essig würzen.

Schritt 5

Den __Teig__ noch einmal durchkneten und in __8 gleich große Portionen__ aufteilen. Ggf. etwas mehr Mehl hinzugeben. Jede Portion zu einem dünnen __Fladen__ ausrollen und diese in einer weiteren großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze portionsweise auf jeder Seite ca. 2Min. goldbraun anbraten.

Schritt 6

Die __Linsen__ grob stampfen, dabei ggf. etwas __Kochwasser__ hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Korianderblätter__ fein schneiden und mit dem __restlichen Joghurt__, der __restlichen Gewürzmischung__ und 1 Prise Salz verrühren. Das __Spinatgemüse__ mit den __Linsen__ anrichten, mit etwas __Joghurt__ garnieren und mit dem __Brot__ servieren.