1 Packung Babymangold
babymangold
babymangold
Orecchiette mit würzigem Kichererbsenragout mit Mangoldsalat und Käse
kid_friendly
spicy
vegetarian
Die italienische Küche hat viel zu bieten. Dank der unzähligen Pastavariationen kann keine Langeweile aufkommen! „Pasta e ceci“, wie dieser Klassiker in seiner Heimat heißt, sind Nudeln in einem würzigen Kichererbsenragout, die entweder als Suppe oder wie hier als Pasta serviert werden. Gemüse, Pasta und proteinreiche Kichererbsen mit einem Hauch Käse – dieses Gericht sorgt immer wieder für Wohlfühlmomente!
Utensilien
- mittelgroßer Kochtopf
- große Pfanne
- Sparschäler
- Messbecher
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- celery
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 900.00 kcal
- carbs: 137.60 g
- fat: 19.10 g
- proteins: 37.50 g
Notizen
Zutaten
2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
Essig
essig
essig
20g frischer Thymian & Petersilie
frischer thymian & petersilie
frischer thymian & petersilie
1 Dose gehackte Tomaten
gehackte tomaten
gehackte tomaten
1 Karotte
karotte
karotte
1 Dose Kichererbsen
kichererbsen
kichererbsen
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
250g Orecchiette
orecchiette
orecchiette
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
Zucker
zucker
zucker
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Karotte__ schälen, längs vierteln und in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Den __Sellerie__ in ca. 0,5cm dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Die __Thymianblätter__ von den Stängeln streifen und fein schneiden.
Schritt 2
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Karotten__ und die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 1TL Olivenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten. Den __Sellerie__, den __Knoblauch__, den __Thymian__ und __1TL geräuchertes Paprikapulver__ dazugeben und 3–4Min. mitbraten.
Schritt 3
Das __Gemüse__ mit den __gehackten Tomaten__ und 100ml Wasser ablöschen und mit der __1/2 des Brühgewürzes__ sowie Salz und Zucker abschmecken. Die __Sauce__ ca. 10Min. bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen.
Schritt 4
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 9–11Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen, dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 5
Die __Kichererbsen__ in ein Sieb abgießen, dann in die __Sauce__ rühren und ca. 2Min. erwärmen. Den __Käse__ fein reiben, die __1/2 des Käses__ ebenfalls in die __Sauce__ rühren. Falls die __Sauce__ zu dick ist, nach Belieben etwas __Pastawasser__ dazugeben.
Schritt 6
Die __Petersilienblätter__ abzupfen und grob hacken. Aus 1–2EL Olivenöl, 1–2EL Essig sowie Salz und Pfeffer ein __Dressing__ anrühren und mit dem __Mangold__ vermengen. Die __Pasta__ mit dem __Kichererbsenragout__ vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann mit der __Petersilie__ und dem __restlichen Käse__ garniert servieren. Den __Mangoldsalat__ dazu reichen.
