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ID 50349 | Kategorien: Fleisch

Couscous ist einer unserer Lieblinge, weil er einfach zuzubereiten ist, nach Lust und Laune mit Gewürzen aufgepeppt werden kann und so, so lecker ist! Probier es aus mit nordafrikanischem Ras-el-Hanout-Gewürz aus Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt und Sternanis sowie süßlichen Rosinen. Dazu gibt es ein knusprig gebratenes Hähnchen mit Cashewhaube und einen frischen Gurkendip!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• sulphites
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 621.00 kcal
• carbs: 72.40 g
• fat: 16.20 g
• proteins: 42.20 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Cashewkerne
cashewkerne

300g Couscous
couscous

20g frische Petersilie
frische petersilie

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Minigurke
minigurke

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung

1 Packung Rosinen
rosinen

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Semmelbrösel
semmelbrösel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Cashews__ fein hacken und mit den __Semmelbröseln__, 2EL Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 2

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, dann jeweils waagerecht ein-, aber nicht komplett durchschneiden. Das __Hähnchen__ aufklappen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

In einem mittelgroßen Topf 500ml Wasser mit dem __Brühgewürz__ und der __Gewürzmischung__ zum Kochen bringen.

Schritt 4

Den __Couscous__ in die kochende __Brühe__ einrieseln lassen und gut unterrühren. Den Topf vom Herd nehmen und den __Couscous__ abgedeckt ohne Hitzezufuhr 8–10Min. ziehen lassen.

Schritt 5

Den Boden einer Auflaufform mit 1–2EL Olivenöl bedecken und das __Fleisch__ und die __Tomaten__ hineingeben. Im Ofen 10–12Min. backen. Die Auflaufform kurz aus dem Ofen nehmen, das __Fleisch__ mit der __Cashew-Brösel-Mischung__ bestreuen und anschließend 2–3Min. auf der obersten Schiene im Ofen rösten, bis die __Cashewhaube__ goldbraun ist. Ggf. mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die __Gurke__ grob raspeln, dann salzen und ca. 5Min. ziehen lassen. Das überschüssige Wasser durch ein Sieb ausdrücken und die __Gurkenraspel__ mit dem __Joghurt__ verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken und mit den __Rosinen__ unter den __Couscous__ mischen. Das __Hähnchen__ und die __Tomaten__ mit dem __Couscous__ und dem __Dip__ servieren.