1 Apfel
apfel
apfel
Rosmarinhähnchen mit Cashews auf Rote-Bete-Apfel-Salat
dairy_free
healthy_choice
no_gluten_ingredients
poultry
under_30min
Farbenfroh lächelt dich heute dein Essen an, das dich mit aromatischen Kräutern, zarter Hähnchenbrust, einem knackigen Rote-Bete-Apfel-Salat und gerösteten Cashews einfach nur satt und glücklich machen möchte. Lass es zu und probier es aus!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroße Pfanne
- Küchenreibe
- Zitronenpresse
Allergene
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 546.00 kcal
- carbs: 33.40 g
- fat: 23.10 g
- proteins: 44.30 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Cashewkerne
cashewkerne
cashewkerne
Essig
essig
essig
20g frische Petersilie, Thymian & Rosmarin
frische petersilie, thymian & rosmarin
frische petersilie, thymian & rosmarin
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Packung Rote Bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Rosmarinnadeln__ und die __Thymianblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die __Petersilienblätter__ ebenfalls von den Stängeln zupfen und hacken, separat beiseitestellen.
Schritt 2
Die __Zitronenschale__ fein abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.
Schritt 3
Die __Cashews__ in einer mittleren Pfanne ohne Fett 1– 2Min. anrösten, dann beiseitestellen. Das __Fleisch__ trocken tupfen, längs halbieren und in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, mit Salz und Pfeffer würzen, __Thymian__ und __Rosmarin__ darüber verteilen und 8–12Min. im Ofen garen.
Schritt 4
Den __Apfel__ vierteln, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Mit __1–2EL Zitronensaft__ und __1–2TL Zitronenabrieb__ vermengen. __Tipp:__ Wer mag, kann mehr __Zitronensaft__ und __-schale__ verwenden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schritt 5
Die __Rote Bete__ erst in ca. 0,5cm dicke Scheiben, dann in Stifte schneiden und mit den __Äpfeln__ und den __Zwiebeln__ vermengen. Den __Rote-Bete-Apfel-Salat__ mit Salz, Pfeffer, 1–2TL Olivenöl und nach Geschmack 1–2TL Essig würzen. Die __Petersilie__ untermischen.
Schritt 6
Das __Fleisch__ schräg in 1–2cm breite Tranchen schneiden, auf dem __Rote-Bete-Apfel-Salat__ anrichten und mit den __Cashewkernen__ garniert servieren.
