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ID 50352 | Kategorien: Fisch, Reis, Vegetarisch

Leckere Teriyakisauce würzt hier mit Knoblauch, Ingwer und Sojasauce das saftige Lachsfilet. Dazu gibt es mit Reisessig und geröstetem Sesamöl verfeinerten Sushireis und einen knackigen Salat aus frischer Gurke und Radicchio mit Limette. Asiatische Leichtigkeit de luxe!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 632.00 kcal
• carbs: 70.20 g
• fat: 23.20 g
• proteins: 33.20 g

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Notizen

Zutaten

2 Packungen Sojasauce
en sojasauce

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

1 Packung frischer Lachs
frischer lachs

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Radicchio
radicchio

1 Packung Reisessig
reisessig

Salz
salz

300g Sushireis
sushireis

1 Packung Teriyakisauce
teriyakisauce

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 160°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Reis__ in ausreichend warmem Wasser ca. 10Min. einweichen, dann in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. In einem mittelgroßen Topf mit 600ml Wasser aufkochen und abgedeckt 3Min. kochen lassen. Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und den __Reis__ 10–12Min. sanft köcheln lassen.

Schritt 2

Die __Gurke__ in hauchdünne Scheiben schneiden, Den __Radicchio__ vom Strunk befreien und in möglichst dünne Streifen schneiden. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und jeweils fein reiben.

Schritt 3

Den __Fisch__ trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten entfernen, dann längs halbieren und in eine Auflaufform legen. Die __Teriyakisauce__ mit __2–3EL Sojasauce__, der __1/2 des Ingwers__ und der __1/2 des Knoblauchs__ verrühren und über den __Fisch__ geben. Den __Fisch__ 10–12Min. im Ofen garen. Die Garzeit kann je nach Dicke der __Fischstücke__ variieren.

Schritt 4

Den __Reisessig__ mit dem __Sesamöl__, 2TL Zucker und 1TL Salz verrühren, dann den __restlichen Ingwer__ und den __restlichen Knoblauch__ unterrühren. Ca. die __1/2 der Würzsauce__ unter den __Reis__ mengen.

Schritt 5

Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Den __Radicchio__ nach Geschmack mit dem __Limettenabrieb__ und __-saft__, 1–2EL Pflanzenöl sowie 1 Prise Salz und Zucker vermengen.

Schritt 6

Den __Reis__ auf Teller oder Schalen verteilen und mit den __Gurken__ belegen. Den __Fisch__ auf den __Gurken__ anrichten und nach Belieben mit der __restlichen Würzsauce__ beträufeln. Den __Radicchio__ neben dem __Fisch__ anrichten, mit der __Sauce__ aus der Auflaufform beträufeln und servieren. Die restliche __Sojasauce__ dazu reichen.