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ID 50353 | Kategorien: Fleisch

Zu den saftig-pikanten Hähnchenkeulen, die im Ofen gebacken werden, servierst du einen aromatischen Bulgur, der mit Petersilie und Birne verfeinert wird. Dazu gibt es einen erfrischenden Gurkensalat. Süße Rosinen und eine orientalische Gewürzmischung bringen geschmackliche Tiefe. Das ist Vielfalt, die satt und glücklich macht!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 714.00 kcal
• carbs: 71.50 g
• fat: 26.50 g
• proteins: 43.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Birnen
birnen

2 Packungen Hähnchenschenkel
en hähnchenschenkel

Essig
essig

20g frische Petersilie
frische petersilie

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

2 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung

2 Päckchen Sambal Oelek
päckchen sambal oelek

1 Packung Rosinen
rosinen

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem mittleren Topf 1L Wasser zum Kochen bringen. Die __Hähnchenteile__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit dem __Sambal Oelek__ und 1 Prise Salz einreiben.

Schritt 2

Die __Hähnchenteile__ in eine Auflaufform legen und im Ofen 30–40Min. backen, bis das __Fleisch__ in der Mitte gar ist. Dabei die __Hähnchenteile__ alle 10Min. wenden, damit sie von allen Seiten knusprig braun werden. Ca. 5Min. vor Ende der Garzeit 50ml Wasser angießen.

Schritt 3

Ca. __3/4 der Gewürzmischung__ und das __Brühgewürz__ in das kochende Wasser geben, dann den __Bulgur__ unterrühren. Einmal aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze abgedeckt in 8–10Min. bissfest kochen. Den __Bulgur__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 4

Die __Birnen__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in möglichst kleine Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Rosinen__ fein hacken.

Schritt 5

Die __Gurke__ längs halbieren und quer in feine Scheiben schneiden. Aus 2–3EL Olivenöl, 1–2EL Essig sowie Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack ein __Dressing__ anrühren und mit den __Gurken__ vermengen. Den __Gurkensalat__ ca. 5Min. ziehen lassen, dann die __1/2 der Lauchzwiebeln__ und ca. __1/4 der Petersilie__ untermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Schritt 6

Den __Bulgur__ mit den __Birnenwürfeln__ und der __restlichen Petersilie__ vermengen und mit der __restlichen Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Hähnchenkeulen__ mit dem __Bulgur__ und dem __Gurkensalat__ anrichten. Den ausgetretenen __Fleischsaft__ mit den __Rosinen__ verrühren und auf dem __Fleisch__ verteilen. Mit den __restlichen Lauchzwiebeln__ garniert servieren.