Zurueck zur Liste

ID 50355 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Reis, Vegetarisch

Heute gibt es saftige Tigergarnelen in einem leckeren Curry mit viel knackigem Gemüse und lockerem Jasminreis. Die rote Currypaste, mit der die cremige Kokosmilch verfeinert wird, dosierst du ganz nach deinem Geschmack von leicht pikant bis richtig schön scharf. Guten Appetit!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• großer Kochtopf

Allergene

• crustacean
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 888.00 kcal
• carbs: 98.40 g
• fat: 35.90 g
• proteins: 38.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1–2EL Weizenmehl
–2el weizenmehl

1 Packung Champignons
champignons

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

1 Packung Garnelen
garnelen

200g Jasminreis
jasminreis

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

1 Pak Choi
pak choi

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung rote Currypaste
rote currypaste

Salz
salz

1 Zitronengrasstange
zitronengrasstange

Schritte

Schritt 1

Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und in feine Würfel schneiden. Das __Zitronengras__ mit einem Messerrücken rundum leicht platt klopfen.

Schritt 2

Den __Ingwer__, den __Knoblauch__ und das __Zitronengras__ in einem großen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anschwitzen. Die __1/2 der Currypaste oder mehr nach Geschmack__ unterrühren. Mit 1–2EL Mehl bestäuben und mit der __Kokosmilch__ und __150–200ml Wasser__ ablöschen. Das __Brühgewürz__ hinzufügen und das __Curry__ 5–6Min. sanft köcheln lassen.

Schritt 3

In einem mittelgroßen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Das Ende vom __Pak Choi__ dünn abschneiden und den __Pak Choi__ längs in ca. 2cm breite Streifen schneiden. Die __Pilze__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und je nach Größe vierteln oder sechsteln. Die __Karotte__ schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 5

Die __Garnelen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Ggf. vom Darm befreien.

Schritt 6

Das __Curry__ mit Salz und ggf. __mehr Currypaste__ abschmecken, dann die __Pilze__ und die __Karotten__ unterrühren und 3–4Min. mitköcheln. Die __Garnelen__ hinzugeben und bei niedriger Hitze 5–6Min garen. Vor dem Servieren das __Zitronengras__ herausnehmen und den __Pak Choi__ unterheben. Das __Curry__ mit dem __Reis__ anrichten und mit dem __gerösteten Sesamöl__ beträufelt servieren.