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ID 50373 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Einen Pie zu backen muss nicht immer aufwendig sein. Wir haben eine Variante kreiert, bei der die Hähnchen-Pilz-Füllung separat von der Blätterteigkruste zubereitet wird: So bleibt die Kruste besonders knusprig. Dazu gibt es köstlich-süße Karotten.

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• celery
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1002.00 kcal
• carbs: 63.60 g
• fat: 60.80 g
• proteins: 45.70 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Blätterteig
blätterteig

Butter
butter

1 Packung Champignons
champignons

1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel

10g frischer Thymian & Rosmarin
frischer thymian & rosmarin

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

3 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen getrocknete Steinpilze
päckchen getrocknete steinpilze

Salz
salz

1 Becher Schmand
schmand

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Ofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Blätterteig__ mit dem Papier nach unten ausrollen, von der langen Seite her zusammenklappen und in __4 Teile__ schneiden. Die __Teigstücke__ mit etwas Abstand voneinander mit dem Papier auf ein Backblech geben, mit einer Gabel einige Male einstechen und mit Olivenöl bestreichen. Ca. 15–20Min. backen.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Pilze__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und in dünne Scheiben schneiden. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in ca. 1,5cm große Stücke schneiden. Den __Thymian__ und die __Rosmarinnadeln__  von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die __Karotten__ schälen und in ca. 1–2cm breite Spalten schneiden.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 3–5Min. glasig dünsten. Das __Hähnchenfleisch__, den __Knoblauch__, die __Champignons__, den __Thymian__ und den __Rosmarin__ hinzufügen und ca. 5–7Min. mitbraten. Inzwischen 200ml Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen und die __getrockneten Steinpilze__ im heißen Wasser einweichen.

Schritt 4

In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Karotten__ zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die __Karotten__ hineingeben und in ca. 4–6Min. bei mittlerer Hitze bissfest köcheln. In ein Sieb abgießen und wieder zurück in den Topf geben. Die __Karotten__ mit 1–2TL Butter vermengen und mit Salz und 1 Prise Zucker würzen.

Schritt 5

Die __Steinpilze__ aus dem __Pilzwasser__ nehmen, kurz abtropfen lassen und fein hacken. Die gehackten __Steinpilze__, das __Pilzwasser__ und die __1/2 des Schmands__ zum __Hähnchen__ in die Pfanne geben, den __Geflügelbrühwürfel__ hineinbröseln. Gut umrühren und die __Sauce__ ca. 5Min. leicht köchelnd eindicken lassen, bis auch das __Fleisch__ gar ist, ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Schritt 6

Das __Hähnchen-Pilz-Ragout__ mit den __Karotten__ anrichten und mit dem gebackenen __Blätterteig__ servieren.