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ID 50384 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Heute haben wir einen absoluten Hit aus unserer Testküche für dich: Diese Knödelrolle mit Spinat wird als ganzes im Wasser gar gekocht, dann in Scheiben geschnitten und zu einem saftigen Sud aus Tomaten und Rinderhackfleisch serviert. Da bleibt kein Teller leer, und sollte doch etwas übrig bleiben, kannst du dir den Knödel wunderbar in Butter angebraten am nächsten Tag mit ins Büro nehmen.

Utensilien

• großer Kochtopf
• mittelgroße Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 885.00 kcal
• carbs: 96.70 g
• fat: 35.10 g
• proteins: 42.90 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Baby Spinat
baby spinat

2 Eier
eier

Frischer Rosmarin
frischer rosmarin

1 Packung gemahlene Muskatnuss
gemahlene muskatnuss

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Packung Milch
milch

Olivenöl
olivenöl

1 Packung passierte Tomaten
passierte tomaten

1 Rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz
salz

1 Packung Sandwichtoast in Scheiben
sandwichtoast in scheiben

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Semmelbrösel
semmelbrösel

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend Wasser für die __Knödel__ zum Kochen bringen. Den Umluftofen auf 180°C vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ ebenso, den __Rosmarin__ vom Stängel streifen und fein hacken.

Schritt 2

Das __Toastbrot__ in grobe Würfel schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen, mit 1-2EL Olivenöl vermengen und für ca. 2-3Min. im Ofen rösten. __Vorsicht!__ Das __Brot__ nicht anbrennen lassen!

Schritt 3

Inzwischen einen mittleren Topf 1-2EL Olivenöl erhitzen und die __Hälfte der Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ ca. 1-2Min. anschwitzen. Mit der __Milch__ ablöschen, die __Hälfte des Brühwürfel__ sowie Salz, Pfeffer und __je nach Geschmack__ mit __Muskat__ abschmecken. __Tipp:__ Die __Milch__ darf schön kräftig gewürzt sein.

Schritt 4

Nun den __Spinat__ in die __Gewürzmilch__ geben und ca. 1-2Min. einköcheln, bis er komplett zusammengefallen ist. Nun mit einem Stabmixer pürieren. Mit dem __Brot__ sowie __Semmelbröseln__ vermischen und die Eier unterrühren, mit Salz, Pfeffer und dem __Rosmarin__ abschmecken.

Schritt 5

Nun 3-4 Lagen Klarsichtfolie leicht überlappend auslegen und die __Hälfte der Masse__ mittig darauf verteilen, wie eine Wurst eindrehen und die Enden zubinden. Mit dem __restlichen Knödeteig__ wiederholen. Die __Rollen__ für ca. 15-20Min. im Wasser leicht köcheln lassen.

Schritt 6

Das __Fleisch__ und die __restlichen Zwiebeln__ mit 1-2EL Olivenöl in einer Pfanne scharf anbraten, mit __passierten Tomaten__ und __restlichen Brühwürfel__ ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles ca. 5-6Min. auf mittlerer Hitze köcheln lassen, oder bis die __Knödel__ fertig sind. Die __Knödelrollen__ in Scheiben schneiden und mit dem __Sugo__ servieren.