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ID 50388 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Der Camembert kommt aus der französischen Normandie und zeichnet sich durch seinen cremig-nussigen Geschmack und die weiße Rinde aus. Er wurde im 19. Jahrhundert Teil der kaiserlichen Hoftafel in Versailles und hat seitdem die Küchen der Welt erobert. Vor allem gebacken aus dem Ofen und kombiniert mit fruchtiger Süße ist er eine wahre Delikatesse – probier es aus mit diesem köstlichen Birnen-Nuss-Flammkuchen!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefHannah

Utensilien

• 2 Backbleche

Allergene

• gluten
• milk
• mustard
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 880.00 kcal
• carbs: 96.10 g
• fat: 39.70 g
• proteins: 20.50 g

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Zutaten

3 Birnen
birnen

2 Camemberts
camemberts

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Packungen Flammkuchenteig
en flammkuchenteig

Essig
essig

15g frische Petersilie & Thymian
frische petersilie & thymian

1 Packung gemischter Salat
gemischter salat

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Haselnusskerne
päckchen haselnusskerne

1 Päckchen Honig
päckchen honig

2 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. __Tipp:__ Die __Flammkuchen__ können auch bei 240°C Ober-/Unterhitze nacheinander gebacken werden. Den __Camembert__ in möglichst dünne Scheiben schneiden. Das geht am besten, wenn man ihn frisch aus dem Kühlschrank holt.

Schritt 2

Die __Crème fraîche__ mit dem __Senf__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Thymianblätter__ von den Stängeln streifen. Die __Birnen__ halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3

Die __Birnenscheiben__ mit den __Kräutern__, dem __Honig__, 1EL Olivenöl, Pfeffer und 1 Prise Zucker vorsichtig mischen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Die __Haselnüsse__ grob hacken.

Schritt 4

Die __Flammkuchenteige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und gleichmäßig mit der __Crème-fraîche-Senf-Mischung__ bestreichen.

Schritt 5

Zunächst die __marinierten Birnenscheiben__, dann die __Nüsse__ und den __Camembert__ darauf verteilen. Die __Flammkuchen__ ca. 10–15Min. im Ofen backen, bis der __Teig__ goldgelb und in der Mitte durchgebacken ist. Vor dem Anschneiden noch ca. 3Min. ruhen lassen.

Schritt 6

Inzwischen aus 1–2EL Olivenöl, 1–2TL Essig, Salz und Pfeffer ein __Dressing__ anrühren und kurz vor dem Servieren mit dem __Salat__ mischen. Den __Salat__ zu dem __Camembert-Birnen-Flammkuchen__ servieren.