Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
Georgische Rindfleischsuppe mit frischen Kräutern und Walnüssen
low_carb
meat
under_30min
Ein leckeres Süppchen tut Seele und Bauch doch immer gut! Für unsere nahrhafte Brühe aus feinem Rindergeschnetzeltem, extra für dich vorgeschnittenem Gemüse und süß-säuerlicher Granatapfelmelasse, haben wir uns von der georgischen Kharcho-Suppe inspirieren lassen. Sie wird typischerweise mit gehackten Walnüssen und aromatischen Kräutern serviert. Gute Idee, finden wir, und erheben die Löffel auf das Wohlbehagen!
Utensilien
- großer Topf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
Allergene
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 646.00 kcal
- carbs: 35.90 g
- fat: 39.30 g
- proteins: 36.70 g
Notizen
Zutaten
4EL Butter
butter
butter
20g Dill & Petersilie
dill & petersilie
dill & petersilie
2 Dosen Bio-Tomatenmark
n bio-tomatenmark
n bio-tomatenmark
1 Pck. geräuchertes Paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver
2 Pck. griechische Gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
2 Pck. Rindergeschnetzeltes
pck. rindergeschnetzeltes
pck. rindergeschnetzeltes
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
900g Spaghetti-Gemüsemix
spaghetti-gemüsemix
spaghetti-gemüsemix
50g Walnusskerne
walnusskerne
walnusskerne
2EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Das __Brühgewürz__ in 1L heißem Wasser auflösen.
Schritt 2
Das __Fleisch__ trocken tupfen. In einem großen Topf 4EL Pflanzenöl erhitzen, das __Fleisch__ hineingeben, mit 1EL Mehl bestäuben und mit 1 kräftigen Prise Salz würzen, dann bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Schritt 3
Den __Gemüsemix__ in den Topf geben und mit 2EL Butter bei mittlerer Hitze 4–6Min. braten. Dann die Hitze reduzieren, noch 2EL Butter hinzufügen und das __Gemüse__ mit 1EL Mehl bestäuben. Alles gut vermengen und dabei die __Gewürzmischung__, das __Paprikapulver__, das __Tomatenmark__ und 2TL Balsamicoessig einrühren und ca. 1Min. anschwitzen.
Schritt 4
Die __Brühe__ angießen, abgedeckt zum Kochen bringen und dann ohne Deckel bei mittlerer Hitze 5–7Min. köcheln lassen, bis die __Brühe__ etwas eingedickt ist. Das __Fleisch__ zurück in den Topf geben und 1–2Min. mitköcheln, bis es gar ist.
Schritt 5
Inzwischen die __Walnüsse__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, anschließend grob hacken. Die __Petersilie__ und den __Dill__ samt Stängeln grob schneiden.
Schritt 6
Die __Rindfleischsuppe__ mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf tiefe Teller oder Schalen verteilen und mit den __Walnüssen__ sowie den __Kräutern__ garniert servieren.
