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ID 50400

Dieses Pesto kann sich sehen lassen! Avocado, Sonnenblumenkerne und gekochter Kohl. Die Avocado macht den grünen Klassiker besonders cremig und sorgt gleichzeitig für die nötige Portion ungesättigter Fettsäuren. Sonnenblumenkerne geben den nussigen Geschmack und der Kohl macht den Geschmack. Jetzt noch Nudeln abgießen, Tomatensalat auftischen und du kannst beginnen.

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 825.00 kcal
• carbs: 115.10 g
• fat: 27.50 g
• proteins: 22.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

avocado, EU, 180g avocado, 180g
avocado, eu, 180g avocado, 180g

balsamico-essig, 25ml
balsamico-essig, 25ml

grünkohl, 100g Grünkohl, 100g
grünkohl, 100g grünkohl, 100g

jalapeno chili, gruen, 10g
jalapeno chili, gruen, 10g

knoblauchzehe, 5g
knoblauchzehe, 5g

lemon, untreated, EU, 100g citroen, onbehandeld, 100g
lemon, untreated, eu, 100g citroen, onbehandeld, 100g

Olivenöl
olivenöl

rigAToni, 500g
rigatoni, 500g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

sunflower seeds, MS, EU, 25g zonnebloempitten, MS, EU, 25g
sunflower seeds, ms, eu, 25g zonnebloempitten, ms, eu, 25g

tomatoes, cherry, EU, 250g tomaten, cherry, 250g
tomatoes, cherry, eu, 250g tomaten, cherry, 250g

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

__Spinat__ waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 2

Die __Rigatoni__ im selben Topf wie zuvor den Kohl ca. 8Min. nach Packungsanleitung bissfest gar kochen.

Schritt 3

Inzwischen die __Avocado__ halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit Hilfe eines Löffels herauslösen. Den __Knoblauch__ schälen. Die __Zitronenschale__ abreiben und den __Saft__ auspressen.

Schritt 4

__Sonnenblumenkerne__, Avocado, Knoblauch zusammen mit dem Spinat, 3-4EL Zitronensaft, 1TL Schale sowie 2-3EL Olivenöl zu einem feinen Pesto mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Tomaten__ halbieren und mit 1EL des __Essig__, Salz, Pfeffer, Zucker und 1EL Olivenöl marinieren. Die Erwachsenen können sich wahlweise von der Chili nachträglich über die Pasta streuen. Dafür die __Chili__ halbieren, den Strunk und die Kerne entfernen und grob hacken.

Schritt 6

Sobald die Pasta bissfest gegart ist, das Wasser abgießen, dabei 1 Tasse Nudelwasser auffangen. Pasta im Topf mit der Hälfte des Pesto mischen. Ggf. etwas Nudelwasser und Pesto nach Geschmack hinzufügen. Pasta mit dem Tomatensalat garnieren. Tip: Das übrige Pesto eignet sich besonders gut als Brotaufstrich zum Frühstück.