2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet
V1: Mexikanische Hähnchenwraps mit Rotkohlsalat und Limetten-Chili-Dip
poultry
spicy
Sonnige Stimmung herrscht heute in deiner Küche, denn schon die Zubereitung der im pikanten Teig frittierten Hähnchenstreifen macht Spaß, vor allem wenn du mit jemandem kochst, der die mexikanische Küche genauso feiert wie du! Der Karotten-Rotkohl-Salat wird fix süßsauer eingelegt, dazu darf noch ein erfrischend pikanter Limetten-Chili-Joghurt mit in die warme Tortilla. Alle bereit? Dann: Vamos a la fiesta!
Utensilien
- 2 große Pfannen
- Küchenwaage
- Messbecher
- Schneebesen
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 952.00 kcal
- carbs: 87.00 g
- fat: 45.80 g
- proteins: 42.10 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Tortillas
en tortillas
en tortillas
Essig
essig
essig
400g geschnittener Rotkohl
geschnittener rotkohl
geschnittener rotkohl
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
2 Karotten
karotten
karotten
4EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
1 Päckchen Backpulver
päckchen backpulver
päckchen backpulver
1 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
10g Petersilie
petersilie
petersilie
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 rote Thai-Chilischote
rote thai-chilischote
rote thai-chilischote
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
200g Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Karotten__ ggf. schälen, grob raspeln und mit dem __Rotkohl__ vermengen. 6EL hellen Essig, 2TL Zucker sowie je ½TL Salz und Pfeffer einmassieren, bis der __Kohl__ weich wird. Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken.
Schritt 2
Die __Limettenschale__ abreiben und die __Limette__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Die __Chilischote__ in feine Würfel schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Den __Joghurt__ mit __1–2TL Limettenschale__, der __Chilischote nach Geschmack__, __1EL Limettensaft__ und 4EL Mayonnaise verrühren, mit Salz abschmecken.
Schritt 3
Die __Gewürzmischung__, __2TL Backpulver__, 200g Mehl und 300ml lauwarmes Wasser mit einem Schneebesen zu einem zähflüssigen __Teig__ verrühren und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in fingerlange Streifen schneiden.
Schritt 4
Eine große Pfanne ca. 1cm hoch mit Pflanzenöl befüllen und dieses bei mittlerer Hitze erwärmen. __Tipp:__ Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, einen Tropfen __Teig__ hineingeben. Ist das Öl heiß genug, wird es sofort sprudeln. Das __Fleisch__ durch den __Teig__ ziehen, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
Schritt 5
Das __Fleisch__ portionsweise im heißen Öl 5–6Min. von allen Seiten knusprig und goldbraun braten. Anschließend auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. Den Vorgang wiederholen, bis das gesamte __Fleisch__ frittiert ist.
Schritt 6
Die __Tortillas__ nacheinander in einer zweiten großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 15Sek. erwärmen. Das __Fleisch__ und den __Rotkohlsalat__ auf den __Tortillas__ verteilen und mit der __Sauce__ beträufeln. Die __Tortillas__ einrollen, mit der __Petersilie__ garnieren und mit den __Limettenspalten__ servieren.
