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ID 50407 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Lieben wir nicht alle unser Chili con Carne? Aber natürlich! Darum verleihen wir dieser Liebe heute mal wieder mit einer sanften Neuinterpretation Ausdruck: Zum herrlich fleischig-bohnigen Chili servierst du einen wohlig dampfenden Kartoffelstampf mit Mais und Koriander. Das macht satt und glücklich und ist zudem noch in Windeseile zubereitet. Alte Liebe rostet eben nicht ...

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• großer Topf mit Deckel
• Kartoffelstampfer
• Sparschäler
• Messbecher
• Sieb

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 718.00 kcal
• carbs: 75.10 g
• fat: 24.60 g
• proteins: 42.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

10g Koriander
koriander

1 Dose Mais
mais

1 Packung mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Dose schwarze Bohnen
schwarze bohnen

250g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch

2 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Tomaten__ grob würfeln.

Schritt 2

Die __Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die __Zwiebel__ schälen, vierteln und __drei Zwiebelviertel__ in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3

Die __Kartoffeln__ schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln, dann in das kochende Wasser geben und in 15–20Min. gar kochen. __Tipp:__ Die __Kartoffeln__ sind durch, wenn sie sich bei der Messerprobe leicht vom Messer lösen. Mit einer Tasse etwas __Kochwasser__ abschöpfen, dann die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen.

Schritt 4

Die __Zwiebelstreifen__, das __Hackfleisch__ und __1TL Gewürzmischung__ in einem großen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. anbraten. Die __Tomaten__, die __Bohnen__ und die __½ des Brühgewürzes__ zugeben, 100ml Wasser angießen und das __Chili__ abgedeckt ca. 10Min. köcheln lassen.

Schritt 5

Die __Kartoffeln__ zurück in den Topf geben und zu einem cremigen __Püree__ stampfen, dabei nach Bedarf etwas __Kochwasser__ hinzugeben. __Tipp:__ Wer mag, kann noch 1TL Butter hinzufügen. Die __½ des Maises oder mehr nach Geschmack__ abgießen und untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Das __übrige Zwiebelviertel__ so fein wie möglich würfeln. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden und __¾ des Korianders__ unter den __Kartoffelstampf__ rühren. Das __Chili con Carne__ auf dem __Kartoffelstampf__ anrichten und mit dem __restlichen Koriander__ und den __Zwiebelwürfeln__ garniert servieren.