Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
Georgische Rindfleischsuppe mit frischen Kräutern und Walnüssen
low_carb
meat
under_30min
Ein leckeres Süppchen tut Seele und Bauch doch immer gut! Für unsere nahrhafte Brühe aus feinem Rindergeschnetzeltem, extra für dich vorgeschnittenem Gemüse und süß-säuerlicher Granatapfelmelasse, haben wir uns von der georgischen Kharcho-Suppe inspirieren lassen. Sie wird typischerweise mit gehackten Walnüssen und aromatischen Kräutern serviert. Gute Idee, finden wir, und erheben die Löffel auf das Wohlbehagen!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- kleine Pfanne
- Messbecher
Allergene
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 652.00 kcal
- carbs: 36.30 g
- fat: 39.50 g
- proteins: 37.00 g
Notizen
Zutaten
1 Dose Bio-Tomatenmark
bio-tomatenmark
bio-tomatenmark
2EL Butter
butter
butter
10g Dill & Petersilie
dill & petersilie
dill & petersilie
1 Pck. geräuchertes Paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver
1 Pck. griechische Gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
1 Pck. Rindergeschnetzeltes
pck. rindergeschnetzeltes
pck. rindergeschnetzeltes
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
450g Spaghetti-Gemüsemix
spaghetti-gemüsemix
spaghetti-gemüsemix
25g Walnusskerne
walnusskerne
walnusskerne
2TL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Die __½ des Brühgewürzes__ in 500ml heißem Wasser auflösen.
Schritt 2
Das __Fleisch__ trocken tupfen. In einem mittelgroßen Topf 2EL Pflanzenöl erhitzen, das __Fleisch__ hineingeben, mit 1TL Mehl bestäuben und mit 1 Prise Salz würzen, dann bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Schritt 3
Den __Gemüsemix__ in den Topf geben und mit 1EL Butter bei mittlerer Hitze 4–6Min. braten. Dann die Hitze reduzieren, noch 1EL Butter hinzufügen und das __Gemüse__ mit 1TL Mehl bestäuben. Alles gut vermengen und dabei die __Gewürzmischung__, die __½ des Paprikapulvers__, das __Tomatenmark__ und 1TL Balsamicoessig einrühren und ca. 1Min. anschwitzen.
Schritt 4
Die __Brühe__ angießen, abgedeckt zum Kochen bringen und dann ohne Deckel bei mittlerer Hitze 5–7Min. köcheln lassen, bis die __Brühe__ etwas eingedickt ist. Das __Fleisch__ zurück in den Topf geben und 1–2Min. mitköcheln, bis es gar ist.
Schritt 5
Inzwischen die __Walnüsse__ in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, anschließend grob hacken. Die __Petersilie__ und den __Dill__ samt Stängeln grob schneiden.
Schritt 6
Die __Rindfleischsuppe__ mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf tiefe Teller oder Schalen verteilen und mit den __Walnüssen__ sowie den __Kräutern__ garniert servieren.
