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ID 5129 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Treffen sich ein Huhn und eine Birne. Fragt das Huhn: „Wohin des Weges?“ Sagt die Birne: „Zu Cchini!“ ... Nein? Na gut, das mit den Witzen überlassen wir lieber anderen, die mehr davon verstehen. Wir bleiben bei unseren Rezepten, denn das können wir! Unser Koch Matthias präsentiert heute ein fruchtig-leckeres Curry mit feiner Madras-Curry-Note, dazu gibt’s duftigen Jasminreis. Dann ist auch der Witzversuch schnell vergessen.

Koch-Tipp

Wir verwenden hier saftiges Hähnchenschenkelfleisch. Es ist dunkler und etwas fettreicher als Brustfilet – das Fett schmilzt beim Garen und sorgt für zarten, aromatischen Geschmack.

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroßer Topf
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 879.00 kcal
• carbs: 76.50 g
• fat: 46.60 g
• proteins: 40.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Birne
birne

3 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets

150g Jasminreis
jasminreis

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

200ml Kochsahne
kochsahne

1 Pck. Madras-Currypulver
pck. madras-currypulver

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1TL Weizenmehl
weizenmehl

1 Zucchini
zucchini

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheibchen schneiden.

Schritt 3

Die __Zucchini__ längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Die __Birne__ vierteln, entkernen und längs in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 2cm große Stücke schneiden und in einem mittelgroßen Topf mit 1TL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten.

Schritt 5

Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und die __Zucchini__ zum __Fleisch__ in den Topf geben und 1–2Min. mitbraten. Das __Currypulver__ und 1TL Mehl unterrühren, die __Kochsahne__ und 150ml warmes Wasser angießen und alles ca. 3Min. köcheln lassen.

Schritt 6

Die __Hähnchenpfanne__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Birne__ zugeben und ca. 1Min. mitköcheln. Die __Hähnchenpfanne__ mit dem __Reis__ anrichten und servieren.