2 Birnen
birnen
birnen
Indische Hähnchenpfanne mit Birne mit Zucchini und Jasminreis
high_protein
kid_friendly
poultry
under_30min
Treffen sich ein Huhn und eine Birne. Fragt das Huhn: „Wohin des Weges?“ Sagt die Birne: „Zu Cchini!“ ... Nein? Na gut, das mit den Witzen überlassen wir lieber anderen, die mehr davon verstehen. Wir bleiben bei unseren Rezepten, denn das können wir! Unser Koch Matthias präsentiert heute ein fruchtig-leckeres Curry mit feiner Madras-Curry-Note, dazu gibt’s duftigen Jasminreis. Dann ist auch der Witzversuch schnell vergessen.
Koch-Tipp
Wir verwenden hier saftiges Hähnchenschenkelfleisch. Es ist dunkler und etwas fettreicher als Brustfilet – das Fett schmilzt beim Garen und sorgt für zarten, aromatischen Geschmack.
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- großer Topf
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 877.00 kcal
- carbs: 76.10 g
- fat: 46.60 g
- proteins: 40.10 g
Notizen
Zutaten
6 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets
300g Jasminreis
jasminreis
jasminreis
3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
400ml Kochsahne
kochsahne
kochsahne
2 Pck. Madras-Currypulver
pck. madras-currypulver
pck. madras-currypulver
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2TL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
2 Zucchini
zucchini
zucchini
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheibchen schneiden.
Schritt 3
Die __Zucchini__ längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Die __Birnen__ vierteln, entkernen und längs in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 2cm große Stücke schneiden und in einem großen Topf mit 2TL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten.
Schritt 5
Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und die __Zucchini__ zum __Fleisch__ in den Topf geben und ca. 2Min. mitbraten. __¾ des Currypulvers__ und 2TL Mehl unterrühren, die __Kochsahne__ und 250ml warmes Wasser angießen und alles ca. 3Min. köcheln lassen.
Schritt 6
Die __Hähnchenpfanne__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Birne__ zugeben und ca. 1Min. mitköcheln. Die __Hähnchenpfanne__ mit dem __Reis__ anrichten und servieren.
