Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
Hähnchen mit würzigem Ofengemüse und einem Püree aus gerösteten Karotten
dairy_free
healthy_choice
kid_friendly
no_gluten_ingredients
poultry
Heute machen wir mal wieder Urlaub in der Küche: Es geht ans Mittelmeer! Kartoffeln und Zucchini werden mit einer griechischen Gewürzmischung im Ofen geröstet, das Hähnchen hüpft schnell in die Pfanne, bevor es sich auf einem Bett aus Karottenpüree niederlässt. Alles strahlt in erdig warmen Tönen – jetzt nur noch die Augen schließen, die Aromen genießen und schon haben wir Entspannung pur. Ahhhh …
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroße Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Messbecher
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 653.00 kcal
- carbs: 49.40 g
- fat: 32.20 g
- proteins: 39.40 g
Notizen
Zutaten
1 Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
1TL Honig
honig
honig
1 Karotte
karotte
karotte
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
25g Kürbiskerne
kürbiskerne
kürbiskerne
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. festkochende Kartoffeln
pck. festkochende kartoffeln
pck. festkochende kartoffeln
1 Pck. griechische Gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in Spalten schneiden. Die __Zucchini__ längs vierteln und quer in 2–3cm große Stücke schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und quer in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die __Kartoffeln__, die __Zucchini__ und die __Gewürzmischung__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen. Die __Karotten__ dazugeben und mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen. Alles ca. 15Min. im Ofen rösten, dann die __Karotten__ aus dem Ofen nehmen. Das __übrige Gemüse__ wenden und in 10–15Min. goldbraun weiterbacken.
Schritt 3
Die __Kürbiskerne__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–4Min. anrösten, bis sie knistern und goldbraun sind. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen. Die Pfanne aufbewahren.
Schritt 4
Den __Knoblauch__ schälen und halbieren. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, horizontal halbieren und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Den __Knoblauch__ in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2Min. goldbraun anbraten. Den __Knoblauch__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Das __Fleisch__ in die Pfanne geben und von jeder Seite 2–3Min. braten, bis es leicht gebräunt und gar ist.
Schritt 6
Die __gerösteten Karotten__ mit dem gebratenen __Knoblauch__, 1TL Honig, 1TL Balsamicoessig, 1 kräftigen Prise Salz und 75–100ml Wasser in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer fein pürieren, das __Püree__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch__ mit dem __Ofengemüse__ und dem __Karottenpüree__ anrichten und mit den __Kürbiskernen__ garniert servieren.
