200g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat
babyspinat
Grüne Feta-Spinat-Shakshuka serviert mit knusprigem Baguette
climate_hero
low_calorie
one_pot
optional_heat
special
vegetarian
Was eignet sich besser für einen entspannten Brunch als eine leckere Shakshuka? In unserer Variante treffen Bio-Eier auf Babyspinat und würzigen Feta, verfeinert mit frischem Dill, Peperoni sowie aromatischer Za’atar-Gewürzmischung. Dazu darf knuspriges Baguette natürlich nicht fehlen. Perfekt zum Dippen, Teilen und Verweilen!
Koch-Tipp
Sollte die Pfanne nicht ofenfest sein oder nicht genug Platz für alle Eier bieten, kannst du die fertige Füllung auch einfach in einer Auflaufform verteilen.
Utensilien
- Backofen
- große ofenfeste Pfanne
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 486.00 kcal
- carbs: 39.60 g
- fat: 25.70 g
- proteins: 23.50 g
Notizen
Zutaten
2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen
baguettebrötchen
8 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
10g Dill
dill
dill
Essig
essig
essig
100g Feta
feta
feta
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Za’atar-Gewürzmischung
pck. za’atar-gewürzmischung
pck. za’atar-gewürzmischung
1 Peperoni
peperoni
peperoni
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Peperoni__ in feine Ringe schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen.
Schritt 2
Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und die __Peperoniringe__ in einer großen, ofenfesten Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Den __Feta__ zerkrümeln. Den __Spinat__ grob hacken. Den __Spinat__ und die __½ des Fetas__ in die Pfanne geben und 1–2Min. garen, bis der __Spinat__ leuchtend grün und zusammengefallen ist. Vom Herd nehmen.
Schritt 3
Den __Dill samt Stängeln__ grob schneiden. Mit __1TL Za’atar__ und ½TL Essig in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die __Füllung__ gleichmäßig in der Pfanne verteilen, dann mit einem Löffelrücken __8 Mulden__ formen und in jede Mulde __1 Ei__ hineingleiten lassen. Die __Eier__ mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und die __Shakshuka__ mit dem __restlichen Feta__ bestreuen.
Schritt 5
Die __Shakshuka__ im Ofen 10–12Min. backen, bis das __Eiweiß__ gestockt ist, aber das __Eigelb__ noch flüssig ist. __Tipp:__ Wer möchte, dass auch das __Eigelb__ fest wird, backt die __Shakshuka__ 2–3Min. länger. Die __Shakshuka__ aus dem Ofen nehmen und ca. 5Min. ruhen lassen.
Schritt 6
Die __Brötchen__ in 4–5Min. auf dem Ofenrost knusprig aufbacken, dann in Scheiben schneiden. Die __Shakshuka__ mit 2TL Olivenöl beträufeln, mit dem __restlichen Za’atar__ garnieren und mit dem __Brot__ servieren.
