1kg Bami-/Nasi-Gemüsemix
bami-/nasi-gemüsemix
bami-/nasi-gemüsemix
Schnelle Tofu-Tacos mit Gemüse und pikantem Sweet-Chili-Dip
dairy_free
high_protein
optional_heat
under_30min
vegan
Mit dieser deliziösen Leckerei wird jeder Tag zum „Taco Tuesday“! Knackiges Gemüse sowie würziger und knusprig gebratener Tofu machen die verführerische Füllung aus, das Topping besteht aus crunchy Erdnüssen, aromatischem Koriander und einem cremig-veganen Dip mit Sweet-Chili-Sauce. Geschmack? Check! Spaßfaktor? Check! Schnell gemacht? Doppel-Check! Na, worauf wartest du noch?
Koch-Tipp
Wer mag, kann die Tortillas auch ohne Ofen nacheinander in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 15Sek. erwärmen.
Utensilien
- Mikrowelle
- große Pfanne
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- gluten
- peanuts
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 882.00 kcal
- carbs: 83.10 g
- fat: 46.50 g
- proteins: 33.00 g
Notizen
Zutaten
50g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
10g Koriander
koriander
koriander
2 Pck. Bio-Tofu
pck. bio-tofu
pck. bio-tofu
2 Pck. Knoblauch-Ingwer-Paste
pck. knoblauch-ingwer-paste
pck. knoblauch-ingwer-paste
1 Pck. Tortillas
pck. tortillas
pck. tortillas
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
2EL Speisestärke oder Mehl
speisestärke oder mehl
speisestärke oder mehl
50ml Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce
sweet-chili-sauce
50ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce
tamari-sojasauce
2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten
unbehandelte limetten
4EL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise
vegane mayonnaise
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Schale 1 Limette__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Die __andere Limette__ in Spalten schneiden. Die __Erdnüsse__ grob hacken.
Schritt 2
Den __Tofu__ trocken tupfen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Sojasauce__ mit __2EL Limettensaft__, der __½ der Knoblauch-Ingwer-Paste__ und 2TL (braunem) Zucker zu einer __Würzsauce__ verrühren. Den __Tofu__ gut in der __Würzsauce__ wenden, dann herausnehmen und trocken tupfen. Die __Würzsauce__ aufbewahren.
Schritt 3
4EL vegane Mayonnaise mit der __Sweet-Chili-Sauce__, __2TL Limettensaft__, der __Limettenschale nach Geschmack__ und 2EL Wasser verrühren.
Schritt 4
Den __Tofu__ in 2EL Speisestärke oder Mehl wenden und in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze in 5–8Min. rundum knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden.
Schritt 5
Inzwischen __4 Tortillas__ aufeinanderstapeln und bei 800W 35–40Sek. in der Mikrowelle erwärmen. Den Vorgang mit weiteren __4 Tortillas__ wiederholen.
Schritt 6
Das __Gemüse__ und die __restliche Knoblauch-Ingwer-Paste__ in der Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. braten. Mit der __Würzsauce__ ablöschen, 1–2Min. braten, mit Salz und __Limettensaft__ abschmecken. Die __Tortillas__ mit __Gemüse__, __Tofu__, __Koriander__ und __Erdnüssen__ füllen. Mit der __Sweet-Chili-Mayo__ beträufeln und mit den __Limettenspalten__ servieren.
