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ID 5310 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Dein Burger nimmt dich heute mit auf eine Luxusreise: Es geht ins Land der erfrischenden und pikanten Aromen, und der Weg dorthin ist nicht schwer. Im weichen Brötchen sitzt das saftig-würzige Bio-Rindfleischpatty äußerst komfortabel zwischen den in Limette und Joghurt schwelgenden Gurken und einem süßlichen Sriracha-Dip, für Unterhaltung sorgen temperamentvolle Selleriefritten. Ein Biss – und schon bist du am Ziel!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• große Pfanne
• Sparschäler
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• celery
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 786.00 kcal
• carbs: 57.40 g
• fat: 43.80 g
• proteins: 38.90 g

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Notizen

Zutaten

4 Bio-Rindfleischpattys
bio-rindfleischpattys

4 Burgerbrötchen
burgerbrötchen

2TL Honig
honig

2 Becher Joghurt
joghurt

2 kleine Knollensellerie
kleine knollensellerie

2EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Pck. Cajun-Gewürzmischung
pck. cajun-gewürzmischung

2 Pck. Sriracha-Sauce
pck. sriracha-sauce

2 Pck. Trüffelöl
pck. trüffelöl

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

2 Gurken
urken

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Sellerie__ schälen und halbieren, dann längs in ca. 2cm breite Stifte schneiden und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Die __Gurken__ längs halbieren und quer in ca. 5cm große Stücke schneiden.

Schritt 2

Die __Gurken__ mit der Schnittseite nach unten auf ein Brett legen und mit dem Boden einer schweren Pfanne oder einem Nudelholz zerdrücken, bis die Schale aufplatzt. Dann in mundgerechte Stücke schneiden, mit ½TL Salz vermengen und ca. 10Min. in einem Sieb beiseitestellen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Den __Sellerie__ mit 2EL Pflanzenöl, der __Gewürzmischung__ und je ½TL Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen in 20–25Min. goldbraun und knusprig backen, nach der Hälfte der Zeit wenden und die Position der Bleche tauschen. Währenddessen die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Die __Limetten__ halbieren und auspressen.

Schritt 4

Den __Joghurt__ mit dem __Limettensaft__, 2EL Pflanzenöl und je ½TL Salz und Pfeffer verrühren. Bis zum Servieren kalt stellen, dann mit den __Gurken__ und den __Zwiebelwürfeln__ vermengen und mit Pfeffer würzen. Ggf. etwas __Dressing__ als Dip für die __Selleriepommes__ zurückhalten.

Schritt 5

Die __Brötchen__ im Ofen in 3–5Min. goldbraun und knusprig backen, anschließend aufschneiden. Die __Sriracha-Sauce__ mit 2TL Honig und 2EL Mayonnaise glattrühren. Die __Burgerpattys__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite 3–4Min. anbraten, bis sie leicht gebräunt und gar sind.

Schritt 6

Die __Brötchenhälften__ mit dem __Sriracha-Dip__ bestreichen und mit den __Burgerpattys__ und dem __Gurkensalat__ belegen. Die __Selleriepommes__ nach Belieben mit dem __Trüffelöl__ verfeinern. Die __Burger__ mit den __Selleriepommes__ und ggf. übrigem __Joghurtdressing__ anrichten und servieren.