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ID 5349 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Unsere kulinarische Reise führt uns heute nach China, wo dieser Klassiker herkommt, in dem scharfe, süße und nussige Aromen perfekt zusammenfinden. Saftiges Bio-Rinderhackfleisch, leckere Weizennudeln und zarter Pak Choi sind die Hauptkomponenten. Übrigens: Der Name „Dan Dan“ kommt von den Tragestangen, auf denen die Straßenverkäufer traditionell ihre Nudeltöpfe befestigt haben.

Utensilien

• großer Topf mit Deckel
• kleiner Topf
• große Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• peanuts
• sesame
• soy
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 960.00 kcal
• carbs: 116.00 g
• fat: 34.80 g
• proteins: 48.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

500g Bio-Rinderhackfleisch
bio-rinderhackfleisch

500g breite Mie-Nudeln
breite mie-nudeln

200ml Ingwer-Würzsauce
ingwer-würzsauce

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Pak Choi
pak choi

2 Pck. Erdnussbutter
pck. erdnussbutter

2 Pck. geröstetes Sesamöl
pck. geröstetes sesamöl

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

30g Sambal Badjak
sambal badjak

50ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Das __Sesamöl__ mit __2TL Sambal Badjak__ verrühren und mit 1 Prise Salz würzen. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden, den __weißen__ und __grünen Teil__ getrennt voneinander aufbewahren.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __½ des Knoblauchs__ mit der __Erdnussbutter__ und __2EL Sojasauce__ in einem kleinen Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze nach und nach insgesamt 250ml heißes Wasser zugeben und alles zu einer glatten __Sauce__ verrühren.

Schritt 3

Das __Hackfleisch__ in einer großen Pfanne mit 2TL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. goldbraun anbraten. Den __Pak Choi__ längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden, in die Pfanne geben und 3–4Min. mitbraten.

Schritt 4

Inzwischen die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 3–5Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken, dann zurück in den Topf geben und abgedeckt warm halten.

Schritt 5

Den __restlichen Knoblauch__ und den __weißen Teil der Lauchzwiebeln__ zu dem __Hackfleisch__ und dem __Pak Choi__ in die Pfanne geben. Dann mit der __Ingwer-Würzsauce__ und 100ml Wasser ablöschen und alles noch ca. 5Min. sanft köcheln lassen. Mit der __restlichen Sojasauce__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Erdnusssauce__ auf tiefe Teller oder Schalen verteilen, darauf die __Nudeln__ und den __Hackfleisch-Pak-Choi-Mix__ anrichten. Mit den __restlichen Lauchzwiebeln__ garnieren, nach Geschmack mit dem __Chiliöl__ beträufeln und servieren. Beim Essen alles mit Stäbchen oder einer Gabel vermengen.