Veganer Falafelburger mit Tomaten-Gurken-Salat und Tahini

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Veganer Falafelburger mit Tomaten-Gurken-Salat und Tahini

ID 5444 | Kategorien: Fleisch

climate_hero dairy_free low_calorie under_30min vegan

Falafeln isst man nur eingerollt in Fladenbrot auf dem nächtlichen Weg von der Party nach Hause? Weit gefehlt, denn auch als Burger machen die arabischen Kichererbsenbällchen eine hervorragende Figur. Vor allem mit cremigem Tahini – einer leckeren Sesampaste –, und knackig-frischem Gemüse. Mmmh!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefNatalie

Utensilien

  • Backofen
  • Backblech und Backpapier

Allergene

  • gluten
  • sesame

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 564.00 kcal
  • carbs: 61.90 g
  • fat: 26.70 g
  • proteins: 17.80 g

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Notizen

Zutaten

burgerbrötchen
2 Burgerbrötchen
burgerbrötchen
Essig
essig
knoblauchzehe
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
pck. falafeln
1 Pck. Falafeln
pck. falafeln
Pflanzenöl
pflanzenöl
rote zwiebel
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rucola
50g Rucola
rucola
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
tahini
25g Tahini
tahini
tomaten
2 Tomaten
tomaten
urke
1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Gurke__ der Länge nach vierteln, dann quer in ca. 1cm breite Stücke schneiden. Die __½ der Zwiebel__ schälen und in feine Streifen schneiden. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr __Zwiebel__ verwenden. Die __Tomaten__ grob würfeln.
Schritt 1
Schritt 2
Die __½ des Knoblauchs oder mehr__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Das __Tahini__ mit dem __Knoblauch__, 1EL hellem Essig und 3–4EL Wasser zu einer glatten __Sauce__ verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Falafeln__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Pflanzenöl vermengen und im Ofen ca. 10Min. aufbacken.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Brötchen__ halbieren und in den letzten 3–4Min. zu den __Falafeln__ aufs Blech geben und knusprig aufbacken.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Gurken__, die __Zwiebeln__ und die __Tomaten__ mit dem __Rucola__ und der __Tahinisauce__ vermengen.
Schritt 5
Schritt 6
Die __unteren Brötchenhälften__ nach Geschmack mit dem __Salat__ und den __Falafeln__ belegen. Mit den __oberen Brötchenhälften__ abdecken und mit dem __restlichen Salat__ als Beilage servieren.
Schritt 6
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