Zurueck zur Liste

ID 5456 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Unsere Mozzarella-Bohnen-Pfanne bringt die Seele der italienischen Küche auf den Teller: Geschmolzener Mozzarella, sämige Bohnen und fruchtige Kirschtomaten vereinen sich zu einem herzhaften Pfannengericht. Begleitet wird der Schmaus von einem würzig-frischen Rucolasalat. Und mit dem Knoblauchbrot kann man schön die käsigen Bohnen auslöffeln. Eine Mahlzeit, die wie ein kleiner Ausflug nach Italien schmeckt.

Koch-Tipp

Wenn der Ofen keine Grillfunktion hat, die Bohnen ggf. etwas länger backen.

Utensilien

• Backofen mit Grillfunktion
• Backblech
• mittelgroße ofenfeste Pfanne mit Deckel
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 941.00 kcal
• carbs: 63.50 g
• fat: 58.00 g
• proteins: 35.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

15g Basilikum & Oregano
basilikum & oregano

2EL Butter
butter

2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

Essig
essig

1 Dose Kirschtomaten
kirschtomaten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Mozzarella
mozzarella

Olivenöl
olivenöl

50g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1TL Senf
senf

1 Vollkornbaguettebrötchen
vollkornbaguettebrötchen

1 Dose weiße Bio-Bohnen
weiße bio-bohnen

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion auf 200°C vorheizen. 2EL Butter weich werden lassen. Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Tomaten__ in eine Schüssel geben und mit den Händen zerdrücken, sodass eine stückige Sauce entsteht. Die __Bohnen__ abspülen und abtropfen lassen. Die __Basilikumblätter__ abzupfen und die __Stängel__ fein schneiden.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ und die __½ des Knoblauchs__ in einer mittelgroßen ofenfesten Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten. Dann die __Tomaten__ und die __Oreganozweige__ hinzugeben und abgedeckt zum Kochen bringen. Die __Bohnen__, 50ml Wasser und je 1 Prise Salz und Pfeffer unterrühren und ca. 10Min. abgedeckt köcheln lassen, bis die __Sauce__ eindickt.

Schritt 3

Die Pfanne vom Herd nehmen und den __Oregano__ entfernen. Ggf. mehr Wasser hinzugeben, damit die __Bohnenpfanne__ saucig bleibt, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Mozzarella__ in Stücke zupfen, auf die __Bohnen__ geben und die Pfanne auf der mittleren Schiene in den Ofen stellen. Ca. 10Min. grillen, bis die __Sauce__ dickflüssig und der __Käse__ leicht gebräunt und geschmolzen ist.

Schritt 4

Die __Basilikumstängel__, die __½ des restlichen Knoblauchs__ und 1 Prise Salz unter die weiche Butter mischen. Das __Brötchen__ im Abstand von ca. 2cm tief ein- aber nicht durchschneiden. Die __Knoblauchbutter__ zwischen die __Brotscheiben__ streichen. Nach ca. 10Min. Grillzeit den Backofen auf Backmodus stellen, das __Brötchen__ auf ein Backblech geben und mit den __Bohnen__ ca. 5Min. backen.

Schritt 5

Den __Hartkäse__ grob zerkrümeln. 1EL Mayonnaise, 1EL Olivenöl, ½EL Essig, 1TL Senf, die __½ des Hartkäses__, den __übrigen Knoblauch__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß zu einem glatten __Dressing__ pürieren.

Schritt 6

Den __Rucola__ mit dem __Dressing__ vermengen und mit Salz abschmecken. Die __Bohnen__ auf Schalen oder tiefe Teller verteilen und jede Portion mit dem __restlichen Hartkäse__ und den __Basilikumblättern__ garnieren und mit ½TL Olivenöl beträufeln. Mit dem __Rucola__ und den __Brötchenscheiben__ anrichten und servieren.