Essig
essig
essig
Cremiger Gemüseeintopf Cajun-Style mit Mais, Kartoffeln und Petersilie
dairy_free
high_vegetable_content
low_calorie
one_pot
optional_heat
vegan
Du hast Lust auf eine deftige Mahlzeit, aber vegan soll es sein? Nicht klagen, Marley Spoon fragen! Wie wäre es mit unserem Gemüseeintopf, der so cremig ist, dass man sich am liebsten gleich hineinlegen möchte? Stangensellerie und Paprika treffen heute auf Mais und Kartoffeln, verfeinert mit würziger Misopaste, veganer Kochcreme und garniert mit Petersilie. Für die gewisse Schärfe ist ebenfalls gesorgt. Ran an den Löffel!
Koch-Tipp
Wer es weniger scharf mag, verwendet zunächst weniger von der Gewürzmischung und passt die Würzung dann nach Geschmack an.
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- celery
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 622.00 kcal
- carbs: 70.30 g
- fat: 29.90 g
- proteins: 12.80 g
Notizen
Zutaten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Dose Mais
mais
mais
25g Misopaste
misopaste
misopaste
1 Paprika
paprika
paprika
1 Pck. Cajun-Gewürzmischung
pck. cajun-gewürzmischung
pck. cajun-gewürzmischung
1 Pck. festkochende Kartoffeln
pck. festkochende kartoffeln
pck. festkochende kartoffeln
1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
10g Petersilie & Thymian
petersilie & thymian
petersilie & thymian
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
250ml vegane Haferkochcreme
vegane haferkochcreme
vegane haferkochcreme
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Sellerie__ fein würfeln. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Das __Gemüse__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 6–8Min. anbraten, bis die __Zwiebeln__ glasig sind. __Tipp:__ Wenn das __Gemüse__ zu schnell braun wird, die Hitze reduzieren. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Inzwischen die __Kartoffeln__ grob in ca. 1,5cm große Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Mais__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den __Knoblauch__, die __½ des Thymians__ und die __Gewürzmischung__ in den Topf einrühren und ca. 1Min. duftend mitbraten.
Schritt 4
Die __Kartoffeln__, den __Mais__, die __½ des Brühgewürzes__ und 500ml Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen, dann alles abgedeckt bei niedriger Hitze 10–15Min. köcheln lassen, bis die __Kartoffeln__ gar sind.
Schritt 5
Die __Petersilie samt Stängeln__ grob schneiden. Den __Thymian__ entfernen und ca. __⅓ des Eintopfs__ in ein hohes Gefäß geben. Die __Misopaste__ und die __½ der veganen Kochcreme__ hinzugeben und alles mit einem Stabmixer zu einem glatten __Püree__ verarbeiten.
Schritt 6
Das __Püree__ und ½EL Essig in den __Eintopf__ einrühren. Abschmecken und ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Den __Eintopf__ mit der __Petersilie__ garniert servieren.
