Cremiger Gemüseeintopf Cajun-Style mit Mais, Kartoffeln und Petersilie

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Cremiger Gemüseeintopf Cajun-Style mit Mais, Kartoffeln und Petersilie

ID 5458 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

dairy_free high_vegetable_content low_calorie one_pot optional_heat vegan

Du hast Lust auf eine deftige Mahlzeit, aber vegan soll es sein? Nicht klagen, Marley Spoon fragen! Wie wäre es mit unserem Gemüseeintopf, der so cremig ist, dass man sich am liebsten gleich hineinlegen möchte? Stangensellerie und Paprika treffen heute auf Mais und Kartoffeln, verfeinert mit würziger Misopaste, veganer Kochcreme und garniert mit Petersilie. Für die gewisse Schärfe ist ebenfalls gesorgt. Ran an den Löffel!

Dauertime_level_6
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefMary-Linh

Koch-Tipp

Wer es weniger scharf mag, verwendet zunächst weniger von der Gewürzmischung und passt die Würzung dann nach Geschmack an.

Utensilien

  • großer Topf mit Deckel
  • Stabmixer mit hohem Gefäß
  • Messbecher
  • Sieb

Allergene

  • celery
  • gluten
  • soy

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 551.00 kcal
  • carbs: 73.70 g
  • fat: 20.60 g
  • proteins: 12.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Essig
essig
festkochende kartoffeln
1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
knoblauchzehen
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
misopaste
50g Misopaste
misopaste
n mais
2 Dosen Mais
n mais
paprika
2 Paprika
paprika
pck. cajun-gewürzmischung
2 Pck. Cajun-Gewürzmischung
pck. cajun-gewürzmischung
pck. gemüsebrühgewürz
1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
petersilie
10g Petersilie
petersilie
Pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
stangensellerie
2 Stangensellerie
stangensellerie
thymian
5g Thymian
thymian
vegane haferkochcreme
250ml vegane Haferkochcreme
vegane haferkochcreme
zwiebeln
2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Sellerie__ fein würfeln. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 1
Schritt 2
Das __Gemüse__ in einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 6–8Min. anbraten, bis die __Zwiebeln__ glasig sind. __Tipp:__ Wenn das __Gemüse__ zu schnell braun wird, die Hitze reduzieren. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Schritt 3
Inzwischen die __Kartoffeln__ grob in ca. 1,5cm große Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Mais__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den __Knoblauch__, den __Thymian__ und die __Gewürzmischung__ in den Topf einrühren und ca. 1Min. duftend mitbraten.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Kartoffeln__, den __Mais__, das __Brühgewürz__ und 1L Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen, dann alles abgedeckt bei niedriger Hitze 10–15Min. köcheln lassen, bis die __Kartoffeln__ gar sind.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Petersilie samt Stänglen__ grob schneiden. Den __Thymian__ entfernen und ca. __⅓ des Eintopfs__ in ein hohes Gefäß geben. Die __Misopaste__ und die __vegane Kochcreme__ hinzugeben und alles mit einem Stabmixer zu einem glatten __Püree__ verarbeiten.
Schritt 5
Schritt 6
Das __Püree__ und 1EL Essig in den __Eintopf__ einrühren. Abschmecken und ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Den __Eintopf__ mit der __Petersilie__ garniert servieren.
Schritt 6
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