1 Baguettebrötchen
baguettebrötchen
baguettebrötchen
Garnelen-Chowder mit Mais und Speck mit Lauch und Stangensellerie
high_protein
meat
seafood
Saftige Garnelen und Mais, eine hervorragende Kombination und ein Klassiker in der Chowder-Welt! Chowder, das bedeutet immer: Cremigkeit, Sanftheit und das weite Meer. Dieses Gericht vereint einige der feinsten Dinge, die sich so unter und über Wasser finden. Unsere Garnelen baden mit Mais, Stangensellerie und Lauch in einer cremig-sämigen Suppe – ganz chowdertypisch angesetzt mit gebratenem Speck. Ein sanfter Luxusgenuss!
Utensilien
- großer Topf mit Deckel
- Messbecher
- Sparschäler
- Sieb
Allergene
- celery
- crustacean
- fish
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 987.00 kcal
- carbs: 116.30 g
- fat: 34.80 g
- proteins: 47.40 g
Notizen
Zutaten
20ml Fischsauce
fischsauce
fischsauce
200g geschnittener Lauch
geschnittener lauch
geschnittener lauch
1 Dose Mais
mais
mais
500ml Milch
milch
milch
1 Pck. ASC-Garnelen, aufgetaut
pck. asc-garnelen, aufgetaut
pck. asc-garnelen, aufgetaut
1 Pck. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
1 Pck. mehligkochende Kartoffeln
pck. mehligkochende kartoffeln
pck. mehligkochende kartoffeln
1 Pck. Speckwürfel
pck. speckwürfel
pck. speckwürfel
10g Petersilie
petersilie
petersilie
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
2EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Sellerie__ in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Den __Speck__ in einem großen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2Min. anbraten. Den __Sellerie__ und den __Lauch__ zufügen und ca. 2Min. mitbraten. 2EL Mehl darüberstäuben und das __Gemüse__ und den __Speck__ unter Rühren ca. 1Min. weiterbraten.
Schritt 3
500ml Milch und 300ml Wasser unter stetigem Rühren langsam angießen und aufkochen lassen, ggf. die Hitze verstärken. Die __Kartoffeln__ schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln, dann in den Topf geben. Die __Fischsauce__ und die __Gewürzmischung__ unterrühren und die __Suppe__ abgedeckt 15–20Min. sanft kochen lassen.
Schritt 4
Das __Brötchen__ 4–5Min. im Ofen knusprig aufbacken.
Schritt 5
Die __Garnelen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen. Den __Mais__ abgießen. Sobald die __Kartoffeln__ weich sind, die __Garnelen__ und den __Mais__ zur __Suppe__ geben und 2–3Min. mitkochen. Die __Petersilie samt Stängeln__ grob schneiden.
Schritt 6
Das __Baguettebrötchen__ in Scheiben schneiden. Die __Suppe__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der __Petersilie__ garniert servieren, die __Brötchenscheiben__ dazu reichen.
