Schritt 1
Großen Kochtopf mit 2l gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Makkaroni darin 6-8Min. bissfest kochen. Das Wasser ordentlich abgießen und die Nudeln beiseite stellen. Backofen auf 220°C Grillfunktion vorheizen.
Obazda-Makkaroni Auflauf mit Zitronen-Brezel Topping
Penne in einer cremigen, leicht würzigen Sauce aus Obazda und frischen Champignons, verfeinert mit einem Hauch Kümmel und süßem Paprikapulver. Wie sich das für einen Auflauf gehört gibt es noch ein leckeres Topping aus knusprigen Salzbrezeln und etwas frischer Petersilie. Als erfrischenden Ausgleich gibt es noch einen leichten Rucolasalat.
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 0.00 kcal
Notizen
Zutaten
Schritte
Schritt 2
Währenddessen Butter im mittelgroßen Topf bei kleiner Hitze schmelzen, 2EL Mehl zufügen und gut verrühren, aber nicht anbrennen lassen. Milch unterrühren, Temperatur erhöhen, nach 8-10Min. dickt die Sauce ein. Kümmel und Paprikapulver zugeben und beiseite stellen.
Schritt 3
Pilze mit einer Pilzbürste oder einem Küchenpinsel säubern, das Ende des Strunkes entfernen und in 0,5cm dünne Streifen schneiden. Große Pfanne mit 2EL Öl auf große Hitze erwärmen und die Champignons darin ca. 3Min. anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 4
Die Brezeln grob hacken und in eine Schüssel geben. Parmesan in grobe Scheiben schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben, die Hälfte der Zitronenschale abreiben und zu den Brezeln geben.
Schritt 5
Sauce von der Herdplatte nehmen, Obazda gut untermengen, Nudeln und Champignons zufügen und nach Bedarf salzen und pfeffern, anschließend in eine Auflaufform geben. Aber Vorsicht beim Salz, das spätere Topping mit den Brezeln ist schon salzig.
Schritt 6
Das Brezel Topping über den Auflauf streuen und im Ofen für 10Min. grillen, dabei sollte es nur leicht Farbe bekommen und nicht anbrennen. Herausnehmen und auf einem Teller anrichten.
