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Fenchel-Kartoffel-Gratin mit Ofen-Tomaten und Romana-Salat

ID 55

Alle, die Fenchel nicht so gerne mögen, aufgepasst: Dieser Auflauf ist auch was für euch. Das feine Anisaroma ist bei diesem Auflauf nur sehr leicht zu vernehmen und ist wunderbar zu den Kartoffeln. Die Tomaten und die Senfvinaigrette für den Salat geben dem Gratin die nötige Säure und machen richtig Appetit auf mehr.

Utensilien

• Backofen mit Umluftfunktion
• großer Kochtopf
• große Auflaufform
• kleine Auflaufform

Originalrezept oeffnen

Zutaten

Butter
butter

Essig
essig

Olivenöl
olivenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Thymian, frisch
thymian, frisch

Schritte

Schritt 1

Kartoffeln schälen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Fenchel waschen, quer halbieren, Strunk wegschneiden und ebenfalls in 1cm dicke Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Schritt 2

Geschnittenes Gemüse zusammen mit der Milch, Sahne, Knoblauch, der Hälfte der Thymianzweige und ½ TL Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen und für 10Min. garen, bis alles noch sehr bissfest ist.

Schritt 3

Große Auflaufform mit der Hälfte der Butter einreiben und den Kartoffel-Fenchel Mix darin verteilen. Restliche Butter auf dem Auflauf in kleinen Flocken verteilen, pfeffern und den Cheddarkäse darauf verteilen. Anschließend bei 200°C für 10-15Min. goldbraun backen.

Schritt 4

Gewaschene Kirschtomaten in eine kleine Aufflaufform geben, mit 1EL Olivenöl bedecken, restliche Thymianblätter abzupfen, über Tomaten geben, salzen und pfeffern. Tomaten zum Gratin in den Ofen geben und für 5-8Min. backen, bis die Haut aufplatzt.

Schritt 5

In der Zwischenzeit für das Salat-Dressing den Senf, 1TL Essig und 4EL Olivenöl gut miteinander vermengen, dafür am besten einen Schneebesen verwenden, je mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Strunk des Salats entfernen, Salatblätter voneinander trennen, waschen und mit den Händen in kleine Stücke reißen, anschließend das Dressing unter die Blätter in einer großen Schüssel mischen. Den Salat neben dem Gratin und den Tomaten anrichten.