300g Bio-Basmatireis
bio-basmatireis
bio-basmatireis
Korma-Drumsticks mit Ofengemüse indische Art mit Kokosreis und Joghurt
high_protein
no_gluten_ingredients
poultry
Aus deiner Küche wehen heute köstliche Aromen der indischen Küche: Die Hähnchendrumsticks bekommen eine mild-würzige Abreibung in Form von Korma-Currypaste, bevor sie mit dem Gemüse knusprig gebacken werden. Um die Sympathie deiner Sinnesorgane buhlen auch ein Knofi-Joghurt und ein pikantes Mangochutney. Wer sich nicht entscheiden kann, nimmt lieber noch eine Gabel Kokosreis – vielleicht klappt’s ja dann!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1020.00 kcal
- carbs: 82.90 g
- fat: 54.30 g
- proteins: 45.00 g
Notizen
Zutaten
2EL Butter
butter
butter
8 Hähnchendrumsticks
hähnchendrumsticks
hähnchendrumsticks
2 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
2 Karotten
karotten
karotten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
50g Kokosraspel
kokosraspel
kokosraspel
1 Pck. Korma-Currypaste
pck. korma-currypaste
pck. korma-currypaste
2 Pck. Mangochutney
pck. mangochutney
pck. mangochutney
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 großer Brokkoli
roßer brokkoli
roßer brokkoli
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220° (200°C Umluft) vorheizen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Die __Currypaste__ mit 2EL Pflanzenöl verrühren und das __Fleisch__ damit einreiben. Dann das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. rundum anbraten.
Schritt 2
Den __Brokkoli samt Strunk__ in mundgerechte Stücke schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen und in ca. 1cm dicke Spalten schneiden. Alles auf einem oder zwei mit Backpapier ausgelegten Blech(en) mit 1EL Pflanzenöl, ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen. Das __Fleisch__ aufs __Gemüse__ legen und alles 20–25Min. im Ofen backen.
Schritt 3
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 12–14Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 4
Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken, dann in einer kleinen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 30Sek. anrösten, bis er zu bräunen beginnt. In eine hitzebeständige Schüssel geben, den __Joghurt__ unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die __Kokosraspel__ in derselben Pfanne mit 2EL Butter bei mittlerer Hitze 2–3Min. anrösten, bis sie zu bräunen beginnen. Mit dem __gekochten Reis__ vermengen.
Schritt 6
Das __Fleisch__ mit dem __Chutney__ bestreichen, dann mit dem __Ofengemüse__ auf dem __Kokosreis__ anrichten und mit dem __Joghurt__ beträufelt servieren.
