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ID 5537 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Vegetarisch

Was ist besser als ein Mal genießen? Zwei mal genießen natürlich! Zuerst eine aromatische Auberginenpasta mit mediterranen Gewürzen, am nächsten Tag einen herzhaften Nudelauflauf – beides ergänzt durch einen würzigen Salat mit Hartkäse und Oliven. So hast du ganz ohne großen Extraaufwand mehr Abwechslung auf dem Teller und sparst clever Zeit in der Küche. Da schmeckt es doch gleich doppelt gut!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• großer Topf
• große Pfanne
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 921.00 kcal
• carbs: 92.00 g
• fat: 46.10 g
• proteins: 34.50 g

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Notizen

Zutaten

3 Auberginen
auberginen

40g Basilikum
basilikum

800g Bio-Conchiglie
bio-conchiglie

2 Eisbergsalate
eisbergsalate

Essig
essig

150g geriebener Cheddar
geriebener cheddar

200g junger Gouda, gerieben
junger gouda, gerieben

4 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

6EL Mayonnaise
mayonnaise

2 Mozzarellas
mozzarellas

2 Dosen gehackte Tomaten
n gehackte tomaten

Olivenöl
olivenöl

4 Pck. Hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt

2 Pck. italienische Gewürzmischung
pck. italienische gewürzmischung

2 Pck. schwarze Oliven
pck. schwarze oliven

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Inzwischen den __Hartkäse__ fein hacken, die __Hälfte__ für das zweite Gericht aufbewahren. Den __Mozzarella__ abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 9–11Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Die __Auberginen__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __½ des Basilikums__ für das zweite Gericht aufbewahren. Die __½ des restlichen Basilikums__ schneiden, die __Blätter der anderen Hälfte__ abzupfen. Die __½ des Salats__ fein schneiden, den __Rest__ für das zweite Gericht aufbewahren.

Schritt 3

Die __Auberginen__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in 10–15Min. goldbraun und knusprig braten, dabei gelegentlich umrühren. 1EL Pflanzenöl, den __Knoblauch__, die __Gewürzmischung__, 1½TL Salz, 1 kräftige Prise Pfeffer, die __Tomaten__ und das __Basilikum__ hinzugeben. Ca. 5Min. kochen, dann die __Auberginensauce__ mit der __Pasta__ und dem __Mozzarella__ vermengen.

Schritt 4

In einer großen Schüssel 3EL Mayonnaise, 2EL Olivenöl, 2EL Essig und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren, dann mit dem __geschnittenen Salat__, dem __restlichen Hartkäse__ und der __½ der Oliven__ vermengen. Die __½ der Pasta__ mit dem __Salat__ anrichten und mit den __Basilikumblättern__ garniert servieren. Die __übrige Pasta__ im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 5

Am nächsten Tag den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __aufbewahrte Pasta__ in einer großen Auflaufform mit dem __Gouda__ vermengen und mit dem __Cheddar__ bestreuen. Dann ca. 10Min. im Ofen backen, bis der __Käse__ geschmolzen und die __Pasta__ heiß ist. __Tipp:__ Den __Auflauf__ mit Alufolie abdecken, falls der __Käse__ zu schnell bräunt.

Schritt 6

3EL Mayonnaise, 2EL Olivenöl, 2EL Essig und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Den __restlichen Salat__ mundgerecht zerkleinern, mit dem __aufbewahrten Hartkäse__ und den __übrigen Oliven__ unter das __Dressing__ mischen. Die __restlichen Basilikumblätter__ abzupfen. Den __Auflauf__ mit dem __Salat__ anrichten und mit den __Basilikumblättern__ garniert servieren.