100g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat
babyspinat
Schawarma-Ofengemüse mit Ei dazu Perlencouscous und Joghurt
kid_friendly
special
vegetarian
Zu Ofengemüse mit herrlichen Röstaromen gibt es lecker gewürzten Perlencouscous mit Datteln und Spinat, weich gekochte Eier und mit Oregano verfeinerten Joghurt, der alle Zutaten auf cremige Weise miteinander verbindet. zum Schwelgen gut! Das Rezept ergibt bei einem 2-Port.-Plan 3, bei einem 4-Port.-Plan 6 Portionen.
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- mittelgroßer Topf
- großer Topf mit Deckel
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 716.00 kcal
- carbs: 93.40 g
- fat: 26.20 g
- proteins: 24.20 g
Notizen
Zutaten
6 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
600g Bio-Perlencouscous
bio-perlencouscous
bio-perlencouscous
Essig
essig
essig
75g getrocknete Datteln
getrocknete datteln
getrocknete datteln
3 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
3 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
1 Pck. getrockneter Oregano
pck. getrockneter oregano
pck. getrockneter oregano
2 Pck. nordafrikanische Gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
3 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220ºC Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend Wasser für die __Eier__ aufkochen. Die __Karotten__ ggf. schälen, längs halbieren und quer in 2–3cm dicke Scheiben schneiden. Die __Zucchini__ ebenfalls längs halbieren und quer in 2–3cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die __Karotten__ und die __Zucchini__ mit 3EL Olivenöl, der __nordafrikanischen Gewürzmischung__, ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen, den __Knoblauch samt Schale__ dazulegen und das __Gemüse__ im Ofen in 15–18Min. goldbraun und gar backen. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.
Schritt 3
Den __Perlencouscous__ in einem großen Topf mit 3EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 1–2Min. anbraten, dann 1,2L Wasser und das __Brühgewürz__ hinzufügen. Abgedeckt bei niedriger Hitze 8–10Min. köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Perlencouscous__ gar ist. Die __Datteln__ unterheben, den Topf vom Herd nehmen und abgedeckt warm halten.
Schritt 4
Die __Eier__ vorsichtig in das kochende Wasser geben und in ca. 6Min. weich kochen. __Tipp:__ Wer __härtere Eier__ mag, kocht sie 2Min. länger. Die __Eier__ in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und schälen.
Schritt 5
Den __Knoblauch__ nach ca. 10Min. aus dem Ofen nehmen, vorsichtig schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Den __Joghurt__ mit dem __Knoblauch__, __½TL getrocknetem Oregano__ und 1EL Essig verrühren. Den __Joghurt__ ggf. mit mehr __Oregano__, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Den __Spinat__ gründlich waschen, dann mit dem __Perlencouscous__, 1EL Olivenöl und 1EL Essig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen. Die __Eier__ halbieren und mit dem __Ofengemüse__ auf dem __Perlencouscous__ anrichten. Mit dem __Joghurt__ garnieren und servieren.