3 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Rinderhüftsteak auf Süßkartoffelpüree mit fruchtiger Tomatensalsa
healthy_choice
high_vegetable_content
kid_friendly
low_calorie
low_carb
meat
no_gluten_ingredients
special
under_30min
Du willst gutes Essen in all seiner Herrlichkeit? Dann haben wir hier was für dich: saftiges, rosa-zartes Rinderhüftsteak mit würziger Tomaten-Lauchzwiebel-Salsa auf geschmeidigem Süßkartoffel-Karotten-Püree. Das ist schnell gemacht, ebenso farbenfroh wie aromatisch und zudem außerordentlich lecker. Guten Appetit! Das Rezept ergibt bei einem 2-Port.-Plan 3, bei einem 4-Port.-Plan 6 Portionen.
Utensilien
- großer Topf
- 2 große Pfannen
- Sparschäler
- Kartoffelstampfer
- Sieb
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 405.00 kcal
- carbs: 36.70 g
- fat: 12.20 g
- proteins: 33.00 g
Notizen
Zutaten
1EL Butter
butter
butter
Essig
essig
essig
4 Karotten
karotten
karotten
2 Pck. griechische Gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
6 Rinderhüftsteaks
rinderhüftsteaks
rinderhüftsteaks
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
5 Süßkartoffeln
süßkartoffeln
süßkartoffeln
5 Tomaten
tomaten
tomaten
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für das __Gemüse__ zum Kochen bringen. Die __Süßkartoffeln__ schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen und in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die __Süßkartoffelwürfel__ und die __Karottenscheiben__ in das kochende Wasser geben und in 10–12Min. gar kochen.
Schritt 3
Die __Tomaten__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden.
Schritt 4
Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit der __Gewürzmischung__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. In zwei großen Pfannen mit jeweils 1½EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, abhängig davon, ob das __Fleisch__ medium oder eher durchgebraten sein soll. Aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.
Schritt 5
Die __Tomaten__ und die __Lauchzwiebeln__ mit 1EL Essig vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Schritt 6
Die __Süßkartoffeln__ und die __Karotten__ in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und mit 1EL Butter zu einem cremigen __Püree__ stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden, auf dem __Püree__ anrichten und mit der __Salsa__ garniert servieren.
