100g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat
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Hackfleisch-Käse-Quiche fruchtig-fein mit Birne, Lauch und Spinat
kid_friendly
meat
Mit Quiche lassen sich viele Wünsche erfüllen: Herzhaft, fruchtig, cremig, knusprig und zum Wohlfühlen soll es sein? Kein Problem, schaffen wir locker. Unsere Köchin Natalie hat sich eine Version ausgedacht, bei der alle Sinne genießen dürfen. Zum kleinen Leckerwunder mit saftigem Schweinehackfleisch, eleganter Birne und viel Gemüse servierst du frischen Spinatsalat. So leicht werden Wünsche wahr!
Koch-Tipp
Dieses Rezept ergibt 3 Portionen.
Utensilien
- Backofen
- runde Quicheform
- mittelgroße Pfanne
- Schneebesen
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 821.00 kcal
- carbs: 48.10 g
- fat: 55.70 g
- proteins: 30.10 g
Notizen
Zutaten
1 Birne
birne
birne
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
1 Ei
ei
ei
Essig
essig
essig
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Blätterteig
pck. blätterteig
pck. blätterteig
1 Pck. Hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt
1 Pck. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
250g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Der Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Lauch__ in dünne Ringe schneiden. Das __Hackfleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Dann den __Lauch__ hinzufügen und 1–2Min. mitbraten. Die __½ des Spinats__ unterheben und ca. 1Min. mitbraten, bis der __Spinat__ zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
Schritt 2
Die __Crème fraîche__ mit 1 Ei und 50ml Wasser verquirlen. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen und die __½ der Gewürzmischung__ unterrühren.
Schritt 3
Die __Birne__, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den __Käse__ fein hacken und mit den __Birnen__ und der __Creme__ unter das __Hackfleisch__ mengen.
Schritt 4
Die __Teig__ mit dem Papier nach unten ausrollen und in eine Quicheform legen, den überstehenden Rand abschneiden. Den __Teigboden__ mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die __Quiche__ mit der __Hackfleischmasse__ füllen und 25–30Min. im Ofen backen, bis der Rand knusprig und die __Füllung__ goldbraun und gestockt ist. Vor dem Anschneiden ca. 5Min. ruhen lassen.
Schritt 5
Aus 1EL Olivenöl, 1EL Essig, 1EL Wasser und je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker ein __Dressing__ anrühren.
Schritt 6
Den __übrigen Spinat__ mit dem __Dressing__ vermengen. Die __Quiche__ nach Belieben in Stücke schneiden und mit dem __Salat__ servieren.
