2 Auberginen
auberginen
auberginen
Geröstete Hähnchenoberkeulen auf Ofengemüse serviert mit Couscous
dairy_free
high_vegetable_content
poultry
Mit diesem Rezept wird groß aufgetischt – und zwar in XXL! Denn egal, ob du mal wieder die gesamte Familie am Tisch zusammenbringen willst, einen geselligen Abend mit Freunden planst oder für dich selbst vorkochen willst – unsere doppelte Portion macht es möglich! Einmal kochen, zweimal genießen: Einfach, praktisch, lecker. (Dieses Rezept ergibt je nach gewählter Kochbox 4 oder 8 Portionen.)
Koch-Tipp
Wer keine zwei Auflaufformen hat, kann das Fleisch und das Gemüse auch auf einem großen, tiefen Backblech rösten.
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- Alufolie
- großer Topf mit Deckel
- Sparschäler
- Messbecher
- Küchenpinsel
Allergene
- gluten
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 944.00 kcal
- carbs: 101.40 g
- fat: 41.80 g
- proteins: 39.20 g
Notizen
Zutaten
600g Bio-Vollkorncouscous
bio-vollkorncouscous
bio-vollkorncouscous
Essig
essig
essig
8 Hähnchenoberkeulen
hähnchenoberkeulen
hähnchenoberkeulen
4EL Honig
honig
honig
4 Karotten
karotten
karotten
4 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Paprika
paprika
paprika
2 Pck. geräuchertes Paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver
4 Pck. Kreuzkümmel-Koriander-Gewürzmischung
pck. kreuzkümmel-koriander-gewürzmischung
pck. kreuzkümmel-koriander-gewürzmischung
2 Pck. Za’atar-Gewürzmischung
pck. za’atar-gewürzmischung
pck. za’atar-gewürzmischung
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
4 Süßkartoffeln
süßkartoffeln
süßkartoffeln
4 Zucchini
zucchini
zucchini
4 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Süßkartoffeln__ schälen und mit den __Auberginen__ in ca. 3cm große Stücke schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 3cm breite Streifen schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen, dann die __Karotten__ und die __Zucchini__ längs halbieren und schräg in breite Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die __Zwiebeln__ schälen und __2 Zwiebeln__ vierteln. Die __übrigen Zwiebeln__ halbieren und fein würfeln, dann beiseitestellen. Den __Knoblauch__ schälen. Zwei große Auflaufformen jeweils mit 2EL Pflanzenöl ausstreichen und das __Gemüse__, den __Knoblauch__ sowie die __Zwiebelviertel__ darin platzieren.
Schritt 3
Die __Kreuzkümmel-Koriander-Gewürzmischung__ und das __Paprikapulver__ mit 6EL Olivenöl, 4EL Essig, 4EL Honig, 2TL Salz und ½TL Pfeffer zu einer __Würzpaste__ verrühren. Ca. __¼ der Würzpaste__ für das __Fleisch__ aufbewahren, die __restliche Würzpaste__ mit 400ml Wasser verrühren und mit dem __Gemüse__ in den Auflaufformen vermengen.
Schritt 4
Das __Fleisch__ trocken tupfen und von allen Seiten mit der __übrigen Würzpaste__ einreiben. Dann mit der Hautseite nach oben auf dem __Gemüse__ platzieren und mit der __Za’atar-Gewürzmischung__ sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Die Auflaufformen mit Alufolie abdecken und alles im Ofen ca. 45Min. rösten.
Schritt 5
Nach 30Min. Backzeit die __Zwiebelwürfel__ in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten, dabei gelegentlich umrühren. 1,2L leicht gesalzenes Wasser zugeben und zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, den __Couscous__ ins Wasser rühren und abgedeckt 6–8Min. quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
Schritt 6
Die Auflaufformen aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 250°C (230°C Umluft) erhöhen. Die Alufolie __vorsichtig__ entfernen und alles weitere 7–10Min. rösten, bis die __Hühnchenhaut__ knusprig und gebräunt ist. Das __Fleisch__ und das __Gemüse__ auf dem __Couscous__ anrichten und mit dem ausgetretenen __Bratensaft__ aus den Auflaufformen beträufelt servieren.
