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ID 5727 | Kategorien: Fleisch, Pasta

Schnell, aber keine Kompromisse beim Geschmack: Dieses Pastagericht ist die richtige Wahl! Während die Pasta kocht, zaubern wir ein delikates Pesto aus Sonnenblumenkernen, Spinat, Käse und Trüffelöl. Dazu braten wir Tomaten, Paprika und zartes Hähnchen in der Pfanne – et voilà: Es ist angerichtet! Das Rezept ergibt bei einem 2-Port.-Plan 3, bei einem 4-Port.-Plan 6 Portionen.

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 875.00 kcal
• carbs: 81.90 g
• fat: 40.20 g
• proteins: 45.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

200g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat

600g Bio-Penne
bio-penne

3EL Butter
butter

4 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

Essig
essig

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Paprika
paprika

3 Pck. gewürfelte Hähnchenbrust
pck. gewürfelte hähnchenbrust

2 Pck. Trüffelöl
pck. trüffelöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

75g Sonnenblumenkerne
sonnenblumenkerne

5 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Tomaten__ in 1–2cm große Stücke schneiden. Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit je ½TL Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Die __Sonnenblumenkerne__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Das __Fleisch__ in der Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. goldbraun anbraten.

Schritt 3

Die __Paprika__ und die __Tomaten__ mit 1 kräftigen Prise Pfeffer in die Pfanne geben und 8–10Min. mitbraten, bis das __Gemüse__ gar ist, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 4

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5

Den __Käse__ zerbröckeln. Den __Knoblauch__ schälen, grob würfeln und mit dem __Käse__, der __½ des Spinats__ und den __Sonnenblumenkernen__ in ein hohes Gefäß geben. Das __Trüffelöl__, 3EL Olivenöl und 3EL hellen Essig zugeben und mit einem Stabmixer cremig pürieren. Das __Pesto__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. 2–3EL Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Schritt 6

Den __restlichen Spinat__, die __Pasta__ und 3EL Butter zu dem __Gemüse__ in die Pfanne geben und gut vermengen. Löffelweise __Pastawasser__ zugeben, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist, dann __¾ des Pestos__ einrühren. Die __Pasta__ mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und mit dem __restlichen Pesto__ garniert servieren.