Essig
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Veganes Steak auf Salat mit gegrilltem Fenchel und Feta
healthy_choice
high_protein
low_calorie
low_carb
no_gluten_ingredients
under_30min
vegetarian
Es geht schnell, es ist außergewöhnlich, es ist aromatisch, es ist hübsch anzusehen und noch dazu Low Carb – was kann das wohl sein? Natürlich, unsere heutige Kreation mit veganem Steak und einem bunten Salat aus würzigem Rucola, Tomate und feiner Schalotte! Für das Plus an mediterranem Flair gibst du Oliven und cremigen Feta dazu, als kulinarisches i-Tüpfelchen glänzt gegrillter Fenchel. Da bleiben keine Wünsche offen.
Utensilien
- Grillpfanne
- mittelgroße Pfanne
Allergene
- milk
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 622.00 kcal
- carbs: 16.20 g
- fat: 46.10 g
- proteins: 32.10 g
Notizen
Zutaten
1 Fenchelknolle
fenchelknolle
fenchelknolle
100g Feta
feta
feta
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. schwarze Oliven
pck. schwarze oliven
pck. schwarze oliven
2 Pck. veganes Steak
pck. veganes steak
pck. veganes steak
50g Rucola
rucola
rucola
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Schalotte
schalotte
schalotte
2 Tomaten
tomaten
tomaten
Schritte
Schritt 1
Die Grillpfanne vorheizen. Den __Fenchel__ längs halbieren und in dünne Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen.
Schritt 2
Den __Fenchel__ in einer Grillpfanne oder normalen Pfanne mit 1TL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen und bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite ca. 4Min. grillen bzw. scharf anbraten, bis die Ränder goldbraun sind. Den __Fenchel__ aus der Pfanne nehmen und abgedeckt warm halten.
Schritt 3
Die __Schalotte__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ in dünne Streifen schneiden, die __andere Hälfte__ fein würfeln. Die __Oliven__ ebenfalls fein würfeln. Die __Schalottenwürfel__ und die __Oliven__ mit 1EL Olivenöl, 1EL Essig, 1EL Wasser und 1 kräftigen Prise Salz zu einem __Dressing__ verrühren.
Schritt 4
Die __veganen Steaks__ trocken tupfen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer einreiben. Dann in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten 3–4Min. goldbraun braten.
Schritt 5
Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. Die __Tomaten__ in Spalten schneiden.
Schritt 6
Den __Fenchel__, die __Schalottenstreifen__, die __Tomaten__, den __Rucola__ und den __Feta__ mit dem __Dressing__ vermengen und ggf. mit mehr Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Steaks__ schräg in Tranchen schneiden, auf dem __Salat__ anrichten und servieren.
