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ID 5764 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Heute lassen wir den Ofen mal ganze Arbeit leisten: Er röstet uns nicht nur Karotten, Süßkartoffeln und Brokkoli, sondern auch die Zwiebeln für unseren Dip mit saurer Sahne. Während der Ofen ackert, rühren wir ganz entspannt eine köstliche Honig-Senf-Glasur für unser Hähnchenfilet an, das kurz in die Pfanne hüpft – und schon steht das Essen auf dem Tisch. Kinderleicht und tierisch lecker!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• große Pfanne

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 580.00 kcal
• carbs: 42.70 g
• fat: 25.40 g
• proteins: 38.00 g

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Notizen

Zutaten

2½EL Senf
½el senf

Essig
essig

2 Hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets

3EL Honig
honig

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung

1 großer Brokkoli
roßer brokkoli

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Becher saure Sahne
saure sahne

2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Karotten__ und die __Süßkartoffeln__ ggf. schälen, halbieren und in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen und vierteln. Das __Gemüse__ auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben und pro Blech mit 1EL Olivenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen ca. 10Min. backen.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den __Knoblauch__ mit 3EL Honig, 2½EL Senf, 2EL (Weißwein-)Essig, 3EL Wasser und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zu einer __Glasur__ verrühren. Ggf. mehr Wasser hinzufügen, falls die __Glasur__ zu dickflüssig ist.

Schritt 3

Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden und mit 1EL Olivenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Den __Brokkoli__ nach der Backzeit aus Schritt 1 zum __Gemüse__ auf die Bleche geben und alles im Ofen weitere 10–12Min. backen, bis das __Gemüse__ gar ist.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen, jeweils horizontal halbieren und von allen Seiten mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen, dann in einer großen Pfanne mit 2TL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite 2–3Min. anbraten.

Schritt 5

Die Hitze reduzieren, die __Glasur__ zugeben und weitere 4–5Min. kochen, bis das __Fleisch__ gar ist, dabei gelegentlich umrühren, damit die __Glasur__ nicht anbrennt.

Schritt 6

Die __Zwiebeln__ etwas abkühlen lassen, in feine Würfel schneiden und mit der __sauren Sahne__, der __Gewürzmischung__, 2TL (Weißwein-)Essig und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dip__ verrühren. Das __Fleisch__ mit der __Glasur__ und dem __Ofengemüse__ anrichten und mit dem __Dip__ servieren.