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ID 5798 | Kategorien: Fisch, Reis, Vegetarisch

Es muss heute mal etwas schneller gehen als sonst? Trotzdem möchtest du nicht auf intensive Aromen verzichten? Wie wäre es mit zartem Alaska-Seelachs in einer cremigen Kokosmilchsauce mit aromatischen Champignons und frischem Thai-Basilikum? Ein lukullisches Geschmackserlebnis, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht. Perfekt also, wenn du schnell und unkompliziert asiatisches Flair genießen möchtest. Guten Appetit!

Koch-Tipp

Wenn der Wok keinen Deckel hat, kann er mit einem Backblech abgedeckt werden.

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• Wok oder große Pfanne mit Deckel
• Messbecher
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 654.00 kcal
• carbs: 72.20 g
• fat: 28.20 g
• proteins: 29.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

400g geschnittene Champignons
geschnittene champignons

150g Jasminreis
jasminreis

200ml Kokosmilch
kokosmilch

1 Pck. Korma-Currypaste
pck. korma-currypaste

1 Pck. MSC-Alaska-Seelachsstücke
pck. msc-alaska-seelachsstücke

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

10g Thai-Basilikum
thai-basilikum

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

(brauner) Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Währenddessen die __Lauchzwiebel__ in ca. 3cm lange Stücke schneiden. Die __Limette__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden.

Schritt 3

Die __Champignons__ in einem Wok oder einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 5Min. braten, bis Flüssigkeit austritt und die __Pilze__ zu bräunen beginnen. Die __Currypaste__ und die __weißen Lauchzwiebelstücke__ einrühren und ca. 1Min. mitbraten, bis die __Currypaste__ duftet und etwas eingekocht ist. Dann die __Kokosmilch__ hinzufügen und aufkochen lassen.

Schritt 4

Das __Curry__ mit ½TL Salz, ½TL (braunem) Zucker und __½EL Limettensaft__ würzen, dann bei niedriger Hitze abgedeckt ca. 4Min. köcheln lassen, um die Aromen zu vereinen.

Schritt 5

Den __Fisch__ trocken tupfen und mit den __grünen Lauchzwiebelstücken__ in das __Curry__ geben. Das __Curry__ erneut aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und den __Fisch__ im heißen __Curry__ abgedeckt ca. 5Min. pochieren, bis der __Fisch__ gar ist.

Schritt 6

Das __Curry__ abschmecken und ggf. mit mehr Salz und __Limettensaft__ nachwürzen. Die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen und in das __Curry__ rühren. Den __Reis__ mit einer Gabel auflockern und auf tiefen Tellern oder Schalen mit dem __Curry__ anrichten. Mit den __Limettenspalten__ servieren.