Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
Rinderhüftsteak Nikkei-Style mit Röstgemüse und Gurkensalsa
dairy_free
healthy_choice
low_calorie
low_carb
meat
no_gluten_ingredients
optional_heat
under_30min
Die Nikkei-Küche ist eine Art von Fusionsküche, die japanische und peruanische Elemente miteinander verbindet. Unser heutiges Gericht begeistert mit zartem Rinderhüftsteak, aromatischem Röstgemüse und einer erfrischenden Gurkensalsa. Ein kulinarisches Erlebnis, das japanische Raffinesse und peruanische Würze vereint. Guten Appetit!
Koch-Tipp
Wer kein scharfes Essen mag, lässt das Sambal Badjak einfach weg.
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
- große Pfanne mit Deckel
- Stabmixer mit hohem Gefäß
Allergene
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 417.00 kcal
- carbs: 13.80 g
- fat: 26.60 g
- proteins: 31.10 g
Notizen
Zutaten
brauner Zucker
brauner zucker
brauner zucker
20ml Fischsauce
fischsauce
fischsauce
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Rinderhüftsteaks
rinderhüftsteaks
rinderhüftsteaks
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
30g Sambal Badjak
sambal badjak
sambal badjak
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
1 Gurke
urke
urke
Schritte
Schritt 1
Ca. __¼ der Gurke__ grob würfeln und in ein hohes Gefäß geben. Den __Lauch__ längs halbieren und quer in 8–10cm lange Stücke schneiden.
Schritt 2
Die __übrige Gurke__ in einer großen Pfanne mit ½EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze unter ständigem Wenden ca. 10Min. braten, bis deutliche Röstspuren sichtbar sind. Nach ca. 5Min. die __Lauchstücke__ zugeben und auf jeder 2–3Min. mitrösten. Die __Gurke__ aus der Pfanne nehmen. 1TL braunen Zucker und 1EL Wasser in die Pfanne geben und abgedeckt ca. 2Min. garen.
Schritt 3
Zu dunkel gewordene Schale von der __Gurke__ entfernen. Die __Gurke__ längs halbieren und anschließend in 8–10cm lange Stifte schneiden. Die __½ der Fischsauce__ mit 2EL Olivenöl, 2TL Balsamicoessig und je 1 kräftigen Prise Salz und braunem Zucker zu einem __Dressing__ verrühren. Das __Gemüse__ mit dem __Dressing__ vermengen und bis zum Servieren ziehen lassen.
Schritt 4
__⅓ des Sambal Badjak__ und 1 Prise Salz zu den __Gurkenstücken__ ins hohe Gefäß geben und glatt pürieren. Mit Salz und ggf. mehr __Sambal Badjak__ abschmecken.
Schritt 5
Das __Fleisch__ trocken tupfen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, abhängig davon, ob es medium oder eher durchgebraten sein soll. Aus der Pfanne nehmen und 5Min. auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.
Schritt 6
Das __Fleisch__ quer zur Faser in __Tranchen__ schneiden und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Die __Salsa__ auf Teller verteilen und das __Gemüse__ und das __Fleisch__ darauf anrichten und servieren.
