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ID 5806 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegan, Vegetarisch

Herzhaft, aromatisch und voller Raffinesse: Unser Bacon-Linsen-Eintopf mit Kirschtomaten ist Soulfood pur. Saftiger Bacon verleiht dem cremigen Eintopf mit roten Linsen eine rauchige Note, während fruchtige Kirschtomaten für frische Leichtigkeit sorgen. Serviert auf duftigem Basmatireis und mit Basilikum verfeinert, wird daraus ein sättigendes Wohlfühlgericht, das sich nicht nur sehen, sondern auch schmecken lässt.

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• mittelgroßer Topf
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1046.00 kcal
• carbs: 115.50 g
• fat: 40.50 g
• proteins: 41.70 g

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Notizen

Zutaten

30g Basilikum & Oregano
basilikum & oregano

300g Bio-Basmatireis
bio-basmatireis

2EL Butter
butter

400ml Kochsahne
kochsahne

2 Dosen Kirschtomaten
n kirschtomaten

2 Pck. Baconscheiben
pck. baconscheiben

400g rote Linsen
rote linsen

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz
salz

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 12–14Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Baconscheiben__ übereinanderlegen und quer in ca. 0,5cm breite Streifen schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln. Die __Basilikum- und Oreganoblätter__ abzupfen. Die __Oreganostängel__ entsorgen, die __Basilikumstängel__ fein schneiden. Die __Linsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Den __Bacon__ in einem zweiten mittelgroßen Topf ohne Zugabe von Fett bei niedriger bis mittlerer Hitze in 2–3Min. bräunlich anbraten, bis das Fett austritt. 2EL Butter hinzugeben und schmelzen lassen. Dann sofort die __Linsen__ und die __Basilikumstängel__ hinzugeben und unter regelmäßigem Rühren ca. 1Min. mitbraten.

Schritt 4

Die __Kochsahne__ in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren 4–5Min. köcheln lassen, bis mindestens die Hälfte der Flüssigkeit verdunstet ist. Dann die __Zwiebeln__ hinzugeben und ca. 2Min. garen, bis sie weich sind.

Schritt 5

Sobald die Hälfte der Flüssigkeit verdunstet ist, den __Oregano__, die __Kirschtomaten__ und 700ml Wasser in den Topf geben. Mit ½TL Salz würzen. Bei mittlerer bis starker Hitze zum Kochen bringen, dann bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 15Min. sanft köcheln lassen, bis die __Linsen__ bissfest sind.

Schritt 6

Ggf. mehr Wasser hinzufügen und den __Eintopf__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Eintopf__ auf dem __Reis__ anrichten und mit dem __Basilikum__ garniert servieren.