2 Auberginen
auberginen
auberginen
Knusprige Auberginen-Mozzarella-Pizza mit roten Zwiebeln
high_protein
vegetarian
Vegetarische Pizza kann so lecker sein – vor allem diese Version mit vorgebackener Aubergine und schmelzendem Mozzarella. Es soll ja tatsächlich Menschen geben, die Aubergine nicht besonders aufregend finden, aber durch das Vorgaren im Ofen wird sie so richtig aromatisch! Und die roten Zwiebeln und die feinen italienischen Gewürze geben unserem Knusperwunder den letzten Schliff. Buon appetito!
Koch-Tipp
Die Bleche zur Hälfte der Zeit einmal tauschen. Wer will, kann die Pizzen auch nacheinander backen.
Utensilien
- Backofen und 2 Backbleche
- 2 Backroste
- Backpapier
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 828.00 kcal
- carbs: 119.00 g
- fat: 22.20 g
- proteins: 31.40 g
Notizen
Zutaten
2 Mozzarellas
mozzarellas
mozzarellas
2 Dosen gehackte Tomaten
n gehackte tomaten
n gehackte tomaten
2 Pck. italienische Gewürzmischung
pck. italienische gewürzmischung
pck. italienische gewürzmischung
2 Pck. Pizzateig
pck. pizzateig
pck. pizzateig
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Währenddessen die __Auberginen__ in sehr dünne Scheiben schneiden und auf zwei mit Backpapier belegten Backrosten verteilen. Großzügig mit Salz bestreuen und ca. 10Min. im vorheizenden Ofen vorgaren.
Schritt 2
Währenddessen die __Zwiebeln__ schälen und in feine Ringe schneiden, die __Zwiebelringe__ voneinander trennen.
Schritt 3
Die __gehackten Tomaten__ mit der __½ der Gewürzmischung__ verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen, gleichmäßig mit den __Tomaten__ bestreichen und die __Auberginenscheiben__ darauf auslegen, sie sollten nicht überlappen. Die __Zwiebelringe__ auf den __Pizzen__ verteilen und die __Pizzen__ auf den untersten Schienen ca. 8Min. backen.
Schritt 5
Den __Mozzarella__ kurz abtropfen lassen und mit den Fingern in kleine Stücke zerzupfen, auf den __Pizzen__ verteilen und die __Pizzen__ weitere 8–10Min. backen, bis der Boden leicht knusprig und der __Mozzarella__ zerlaufen ist. Nach Geschmack mit der __restlichen Gewürzmischung__ bestreuen und möglichst noch warm servieren.
Schritt 6
Mozzarella und Tomaten, das reicht eigentlich schon fürs klassische Pizza-Feeling – unsere Version mit Auberginen und roten Zwiebeln ist nur deutlich interessanter. Wer aber ohne die Margherita-Optik nicht leben möchte, darf sich gerne mit ein wenig frischem Basilikum als Dekoration behelfen. Und falls es etwas mehr sein darf: Rucolasalat ist auch schön grün.
