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ID 5874

Woran denkst du, wenn von Wintergemüse die Rede ist? An Pastinaken, richtig! Heute holen wir das köstliche Gewächs aus unserer Trickkiste raus und servieren es mit einer herzhaften Misopaste als deftige Suppe, die mit feiner Crème fraîche, würzigem Serranoschinken und krossen Croûtons geschmückt wird. Egal ob zum Mittag- oder zum Abendessen, wir sind uns sicher, dass es dir schmecken wird. Also schön alles auslöffeln!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf
• Sparschäler
• Messbecher
• Stabmixer

Allergene

• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 849.00 kcal
• carbs: 65.60 g
• fat: 53.00 g
• proteins: 22.60 g

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Notizen

Zutaten

1 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

25g Misopaste
misopaste

Olivenöl
olivenöl

2 Pastinaken
pastinaken

2 Pck. Garam-Masala-Gewürzmischung
pck. garam-masala-gewürzmischung

1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz

1 Pck. Serranoschinken
pck. serranoschinken

10g Petersilie & Thymian
petersilie & thymian

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220ºC (200ºC Umluft) vorheizen. Die __Pastinaken__ schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

Schritt 2

Die __Pastinaken__ und die __Karotten__ in einem mittelgroßen Topf mit 2EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze 3–5Min. braten. Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und die __Misopaste__ hinzugeben und 3–4Min. mitbraten. Die __Gewürzmischung__ und den __Thymian samt Stängeln__ hinzugeben und in 30–60Sek. duftend anbraten.

Schritt 3

450ml heißes Wasser und die __½ des Brühgewürzes__ hinzugeben, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die __Suppe__ 15–20Min. köcheln lassen, bis die __Pastinaken__ gar sind. __Tipp:__ Die __Pastinaken__ sind fertig, wenn man sie mit einer Gabel leicht zerdrücken kann.

Schritt 4

Das __Brötchen__ in mundgerechte Stücke schneiden und mit 2EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer bestreuen, dann auf einer Hälfte eines mit Backpapier ausgelegten Backbleches verteilen. Den __Schinken__ auf der anderen Hälfte auslegen. Die __Croûtons__ und den __Schinken__ in 6–8Min. im Ofen knusprig backen. Inzwischen die __Petersilie__ fein schneiden.

Schritt 5

Den __Thymian__ aus dem Topf nehmen, dann etwas __Gemüse__ aus dem Topf nehmen und bis zum Servieren beiseitestellen. Die __Suppe__ mit einem Stabmixer glatt pürieren, abschmecken und ggf. mit mehr __Brühgewürz__, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Den __Schinken__ in mundgerechte Stücke zerteilen. Die __Suppe__ mit der __Crème fraîche__, dem aufbewahrten __Gemüse__, den __Croûtons__, dem __Schinken__ und der __Petersilie__ garniert servieren.