Essig
essig
essig
Veggie-Steak mit feiner Zwiebelsauce dazu Kartoffelgratin mit Thymian und Rosmarin
kid_friendly
vegetarian
Heute lassen sich Groß und Klein ein veganes Steak mit einer fein-würzigen Zwiebelsauce schmecken. Dazu gibt es einen Auflaufklassiker: cremiges Kartoffelgratin, bei dem jeder gerne auch ein zweites Mal zugreift. Lasst es euch schmecken!
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- kleiner Topf
- große Pfanne
- Sparschäler
- Messbecher
Allergene
- milk
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 623.00 kcal
- carbs: 54.90 g
- fat: 30.30 g
- proteins: 27.50 g
Notizen
Zutaten
1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
200ml Kochsahne
kochsahne
kochsahne
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
4 Pck. veganes Steak
pck. veganes steak
pck. veganes steak
10g Rosmarin & Thymian
rosmarin & thymian
rosmarin & thymian
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
3 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln__ schälen und in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die __Thymianblätter__ abstreifen und fein hacken. Die __Rosmarinnadeln__ abzupfen und ebenfalls grob hacken. Den __Knoblauch__ schälen und mit einem Messer flach zerdrücken.
Schritt 2
Die __Sahne__ mit den __Kräutern__ und dem __Knoblauch__ in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die __Sahne__ 4–5Min. sanft köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. __Tipp:__ Die __Sauce__ sollte sehr intensiv, fast zu salzig schmecken.
Schritt 3
Die __Kartoffelscheiben__ gleichmäßig in eine Auflaufform schichten, mit der __Sahnesauce__ begießen und im Ofen in 25–30Min. goldbraun backen. __Tipp:__ Das __Gratin__ ist fertig, wenn man mit einem Spieß leicht durch die __Kartoffeln__ stechen kann.
Schritt 4
Inzwischen die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schritt 5
Die __veganen Steaks__ trocken tupfen und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer einreiben. Die __veganen Steaks__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten 3–4Min. goldbraun braten. Dann auf einem Teller abgedeckt beiseitestellen und warm halten. Die Pfanne nicht auswischen.
Schritt 6
Die __Zwiebeln__ in der Pfanne bei niedriger Hitze 3–5Min. glasig anbraten. 1EL Mehl unterrühren, dann mit 1½EL Essig und 150ml Wasser ablöschen und das __Brühgewürz__ einrühren. Die __Sauce__ in 3–4Min. sämig einköcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Steaks__ in der __Sauce__ auf jeder Seite 1–2Min. ziehen lassen, dann mit dem __Gratin__ anrichten und servieren.
